マーティン・ピカード

マーティン・ピカード（1966年11月20日生まれ）は、カナダのシェフ、作家、テレビタレントです。

ピカード氏は、メープル ツリー製品を含む 100 種類のレシピを含むAu Pied de Cochon Sugar Shackの著者です。彼は、Food Network (カナダ) の番組「The Wild Chef」 の司会を務めました。

彼は、 2006年4月17日に放送されたアンソニー・ボーディンの番組「No Reservations」の「ケベック」の回に出演し、鴨農場を訪問した後、ケベック州モントリオールにあるピカールのレストラン「オー・ピエ・ド・コション」でフォアグラを味わった。タイム誌は彼のレストランを「アンソニー・ボーディンや他の美食家が愛する贅沢の砦」と評した。^[1]

ピカールは2009年にサン・ブノワ・ド・ミラベルにシュガーシャックをオープンしました。 ^{[1]彼の料理にはメープル豚の頭や、}クレームブリュレとアーモンド クリームを重ねたロブスターパイなどがあります。^[1]