マディランワイン

マディランワイン(フランス語の発音: [madiʁɑ̃]) ^ⓘ ）は、ガスコーニュ地方マディラン村周辺で、3つの原産地呼称（AOC）の下、赤ワインはマディラン、白ワインはパシュラン・デュ・ヴィック・ビルとパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックとして生産されている。マディランワインの生産地域は、ジェール県、オート・ピレネー県、ピレネー・アトランティック県の県フランス南西部のワイン産地の一部となっている。マディランのブドウ畑は1,300ヘクタール（3,200エーカー）ある。^[1]

マディランは1948年にAOCとして創設され、この呼称の下では赤ワインのみが生産できる。^[1]マディランAOCの主なブドウ品種はタナで、少なくともブドウ畑の60％を占めなければならない（タナが60％未満のブドウ畑も2022年まで呼称の資格がある）。タナの補足として許可されているのは、カベルネ・フラン（現地ではブーシーとも呼ばれる）、カベルネ・ソーヴィニヨン、フェール（現地ではピネンクとも呼ばれる）である。^[2]この呼称のトップワインのいくつかは、実際に100％タナから作られており、これはAOCの規制の範囲内である。^{[3] [4]}

このワインは典型的に非常に濃縮されており、タンニンが多く、最高の味わいになるには伝統的に数年の熟成が必要です。本当に良いマディランのスタイルは、高級なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドーワインのスタイルとそれほど変わりません。しかし、最近では若い世代のワインメーカーの中には、ボルドーや他の地域での同様の傾向を反映して、若いうちから柔らかく飲みやすいワインを実験して生産する人もいます。微量の酸素をワインに導入する現代の技術、マイクロオキシジェネーションまたはマイクロブルラージュは、ここシャトー・エディのパトリック・デュクルノーによって開発され、現代のフランスワイン造りにおける重要な進歩です。

代表的な生産者には、シャトー・ブスカッセとシャトー・モンチュスの所有者であるアラン・ブリュモン、ドメーヌ・ベルトミュウのディディエ・バール、シャトー・ヴィエラのアラン・ボルトルッシなどがいます。

この地域ではまた、パシュラン・デュ・ヴィック・ビルとパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックという2つのアペラシオンで、甘口と辛口の白ワインやスパークリングワインも生産されており、マディランAOCと同じ地域をカバーしている。辛口ワインの主なブドウ品種はクルビュとプティ・マンサンで、この2つを合わせて少なくとも60%を占めなければならず、どちらかが80%を超えてはならない。補助的なブドウ品種（最大40%）はアルフィアック、グロ・マンサン、ソーヴィニヨン・ブランで、ソーヴィニヨン・ブランは最大10%に制限されている。^[5]許可されるブドウ品種の割合は近年変更されており、最新の変更は2005年に実施された。以前は、アルフィアックの一定の割合が規定され、セミヨンが許可されていた。

辛口の白ワインであるパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・セックは、最低11%の潜在アルコール度数を持つブドウから作られなければならず、1リットルあたり3グラム以下の残糖分を含まなければならない。^[5]

「Sec」（辛口）の指定がないパシュラン・デュ・ヴィック・ビルは、半甘口および甘口ワイン用であり、手摘みで収穫したブドウから作られ、最低12％の潜在アルコール度数を持ち、1リットルあたり最低35グラムの残糖分を含まなければならない。^[5]高級な甘口パシュラン・デュ・ヴィック・ビルワインは、通常、干しブドウから作られる。