| ルムスケブテン | |
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![]() ルムスケブッテンのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1954年 (1954年) |
| 所有者 | エルヴィン・ラウターバッハ |
| 料理長 | エルヴィン・ラウターバッハ |
| 服装 規定 | なし |
| 位置 | Esplanaden 93 1263 København、コペンハーゲン、デンマーク |
| 座標 | 北緯55度41分18秒、東経12度35分53秒/北緯55.688439度、東経12.597981度/北緯55.688439度、東経12.597981度 |
| Webサイト | lumskebugten.dk |
ルムスケブグテンは、デンマークのコペンハーゲン、エスプラナーデン21番地にある歴史的建造物内に位置するレストランです。2011年からエルヴィン・ラウターバッハがオーナーを務めています。
1854年に創業したこのレストランは、市内でも最も古いレストランの一つです。北部税関地区の新しい入口複合施設の一部として建設され、当初は船員、港湾労働者、そしてニホルム海軍基地の職員を顧客として集めていました。1907年には、グリーンランド北東部のゲルマニアランド南海岸にある地名がこのレストランにちなんで名付けられました。


ブロッケンス・ボッドとして知られる酒場は、17 世紀後半からこの場所にあり、100 年以上にわたってブロック家によって経営されていました。これは、税関エリアの入り口に位置するいくつかの同様の施設の 1 つです。「税関にあるイェンス・ブロックの家」は、1689 年の税務記録に初めて登場します。この名前は、税関職員で税関検査官であったイェンス・ソーレンセン・ブロックに由来します。1699 年 3 月 18 日、彼は建物からビールとデンマークのアクアビットを一般に提供する王室の許可を与えられました。1708 年に「ニールス・ボックの未亡人の家」と呼ばれ、1723 年に「税関への道にあるヨックム・ブロックの家」と呼ばれています。ブロッケンス・ボッドという名前は、1775 年の国勢調査の記録に初めて登場します。客層は主に税関埠頭や近くのラーセン広場の船員や港湾労働者、そしてニューボーダーへの帰路に港を渡ってフェリーでやってくるホルメンの職員たちだった。建物は長さ20アレン、奥行き13アレンで、ドアが低かったため、人はかがんで入らなければならなかった[ 1 ]。ブロッケンス・ボッドは、町で一番大きなアクアビットを提供するという点で、近くの別の酒場パラダイセット(パラダイス)と競っていた。「ブロッケンス・ボッドの高さを奪う」というのは、かつて地元ではひどく酔っていることの婉曲表現として使われていた。ブロッケンス・ボッドの向かいには、主に船長や航海士が集まる、安くて美味しい食事と宿泊施設を提供すると評判のトールドボズ・ヴィンストゥエ(トールドボド・ワインハウス)があった。

ブロッケンス・ボッドは、税関地区に併設された新しい複合施設を建設するため、1850年代に取り壊された。以前の建物と同様、ここは船員や港湾労働者のための酒場で、コペンハーゲンの港湾沿いの最も賑やかな場所の一つに位置していた。
その名前の由来は不明である。伝統的には、航海図で「危険な砂、移動する砂州のある湾」を意味し、船が座礁しやすい場所を指す、意図的に曖昧な表現として説明されてきた。この酒場は、多くの客にも同様の影響を与えていたことが知られている。しかし、この説明の妥当性には疑問があり、実際には逆である可能性もある。そのため、古い地図でこの用語を見つけることは不可能であったが、 1907年にグリーンランド北東部のゲルマニアランドの南岸にある地域が、このレストランにちなんで名付けられた。この名前は、デンマーク探検隊の一員であったクリスチャン・ベンディックス・トストルップによって提案された。[ 2 ]
旧トルドボドヴェイ(税関通り)が改修され、エスプラナーデン(遊歩道)と改名された後、この地域は徐々に様相を変えていった。その後、ルムスケブフテンは人気のランチレストランへと発展した。
著名なデンマーク人シェフ、エルヴィン・ラウターバッハが2011年にこのレストランを買収した。改装後、2012年8月に再オープンした。[ 3 ]
ルムスケブグテンは、エスプラナーデン通りの北側にある小さな中庭の東側に位置しています。中庭の反対側にある建物もかつては居酒屋でした。この2つの建物はどちらもグスタフ・フリードリヒ・ヘッチによって設計されました。彼はまた、税関区域への新しい入り口である「ライオンズ・ゲート(Løveport)」も設計しました。この名前は、門柱に座る2頭のライオンに由来しています。門のすぐ内側には、通りを挟んでアーケードのある2つの警備小屋があります。ルムスケブグテンの建物は、そのうちの1つに隣接しています。
中庭の北側にある大きな建物は、王立海図アーカイブのために建てられたもので、デンマーク気象研究所の最初の拠点でもありました。1878年にヴィルヘルム・ペテルセムの設計で建てられたため、他の建物よりやや新しい建物です。現在は、通りの反対側にグローバル本社を置くマースクの子会社であるマースク・オイルの本社として使用されています。
このレストランでは、伝統的なデンマーク料理に、季節感を取り入れたモダンなフランス料理のエッセンスを加えた料理を提供しています。メニューにはスモーブロー(オープンサンドイッチ)も含まれています。このレストランは、近くにあるマースク本社や周辺のオフィスからビジネスマンがランチに訪れることで知られています。