ロイド・ホール

ロイド・オーガスタス・ホール（1894年6月20日 - 1971年1月2日^{[1] ）は、}食品保存の科学に貢献したアメリカの化学者です。ホールはキャリアの終わりまでに59件の米国 特許を取得し、彼の発明の多くは他の国でも特許を取得しました。

ロイド・ホールは1894年6月20日、イリノイ州エルジンで生まれた。 ^[1]ホールの祖母は16歳の時に「地下鉄道」を使ってイリノイ州に来た。祖父は1837年にシカゴに渡り、クイン・チャペルAME教会の創設者の一人で、1841年にこの教会の初代牧師となった。ホールの両親、オーガスタスとイザベルはともに高校を卒業している。ロイドはエルジンで生まれたが、家族はイリノイ州オーロラに引っ越した。彼は1912年にオーロラのイーストサイド高校を卒業した。^[2]卒業後、ノースウェスタン大学で薬化学を学び、シカゴ大学で理学士号と修士号を取得した。ノースウェスタン大学で、ホールは父のエノック・L・グリフィスとともにグリフィス研究所を設立したキャロル・L・グリフィスと出会った。グリフィス夫妻は後にホールを主任化学者として雇った。

大学卒業後、ホールは電話面接を経てウェスタン・エレクトリック社に採用された。同社はホールが黒人であることを知って採用を拒否した。その後、ホールはシカゴの保健省で化学者として働き、その後ジョン・モレル社で主任化学者として働いた。

第一次世界大戦中、ホールは米国兵器省に勤務し、火薬および爆発物の主任検査官に昇進した。2004年、その功績により全米発明家の殿堂入りを果たした。

戦後、ホールはミルレーン・ニューサムと結婚し、シカゴに移り、再びボイヤー化学研究所で主任化学者として働くことになった。その後、ホールはケミカル・プロダクツ・コーポレーションのコンサルティング研究所の社長兼化学部長となった。1925年、ホールはグリフィス研究所に就職し、34年間勤めた。^{[3] [4]}

ロイド・ホールは、食品科学における肉の塩漬け 、特にグリフィス研究所が販売していたフラッシュドライと呼ばれる塩漬け塩の改良に、人生と努力の多くを捧げた。この製品は、塩化ナトリウムと1つ以上の二次塩の溶液を熱い金属に吹き付けて急速に乾燥させ、塩化ナトリウムの殻に包まれた二次塩の結晶を生成する方法を開発したドイツの化学者カール・マックス・ザイファートが考案したものである。ザイファートは1934年にこの方法の特許を取得し、その権利をグリフィス研究所に売却した。 ^[5]ザイファートの方法を肉の塩漬けに特に応用したものは、その後、会社所有者のエノック・L・グリフィスによって特許取得され、彼はよく知られている塩漬け剤である硝酸塩と亜硝酸塩を二次バット塩として提案した。 ^[6]

ロイド・ホールは、ザイファートの製法を最初に発明した人物としてしばしば誤って認められている。しかし、ホールは特許がグリフィス研究所に売却された後、粉末の固まりを防ぐためにコーンシュガーやグリセリンなどの吸湿剤を加えるなど、特許の開発で主導的な役割を果たした。肉の塩漬けに関する彼の特許のほとんどは、塩漬け組成物の固まりを防ぐか、固まり防止剤によって引き起こされる望ましくない影響を改善することに関するものであった。

ホールは、食品保存におけるスパイスの役割についても研究した。特定の調味料に抗菌作用があることは周知の事実であったが、ホールと同僚のキャロル・L・グリフィスは、一部のスパイスには多くの細菌、酵母、カビの胞子が含まれていることを発見した。これらの問題に対処するため、彼らは1938年に燻蒸剤であるエチレンオキシドガスにさらすことでスパイスを殺菌する手段の特許を取得した。ホールとグリフィスは後に、医療機器の殺菌にエチレンオキシドを使用することを推進し、^[7]数年前からあったアイデアを前進させることに貢献した。^[8]

ホールは、食品の腐敗、特に油脂の酸敗を防ぐために抗酸化物質の新しい用途も考案しました。未加工の植物油には、腐敗を遅らせるレシチンなどの天然の抗酸化物質が含まれていることが多いことに気づいたホールは、これらの化合物を塩やその他の材料と組み合わせ、他の食品に簡単に取り入れられる方法を考案しました。

ホールは1959年にグリフィス大学を退職した後、国連食糧農業機関の顧問を務めた。1962年から1964年にかけて、アメリカ平和食糧評議会の委員を務めた。1971年にカリフォルニア州パサデナで死去。生涯で数々の栄誉を授与され、バージニア州立大学、ハワード大学、タスキーギ大学から名誉学位を授与され、2004年にはその功績により全米発明家の殿堂入りを果たした。^[9]アメリカンフットボールと陸上競技。4つの大学から選択する機会があり、ノースウェスタン大学を選んだ。

1. 1,882,834、1932年10月18日、アスファルト乳剤およびその製造
2. 1,914,351、1933 年 6 月 13 日、保護コーティング、Enoch L.Griffith (共同発明者)
3. 2,022,464、1935年11月26日、ビタミン濃縮物、
4. 2,097,405、1937年10月26日、漂白胡椒製品の製造
5. 2,107,697、1938 年 2 月 8 日、食品の殺菌、キャロル L. グリフィス (共同発明者)
6. 2,155,045、1939年4月18日、禁止された洗剤組成物
7. 2,189,949、1940年2月13日、コロイド物質の滅菌
8. 2,251,334、1941 年 8 月 5 日、タンパク質の物質構成
9. 2,321,673、1944年6月15日、イーストフード
10. 2,357,650、1944年9月5日、パンクシーリング組成物およびその製造
11. 2,363,730、1944年11月28日、窒素強化ホエー濃縮物の製造
12. 2,385,412、1945年9月25日、唐辛子含有調味料組成物
13. 2,414,299、1947年1月14日、タンパク質加水分解香料の製造
14. 2,464,200、1949年3月15日、安定した乾燥パパイン組成物の製造
15. 2,464,927、1949年3月22日、抗酸化物質
16. 2,477,742、1949年8月2日、食品等用ゼラチン系コーティング
17. 2,493,288、1950年1月3日、相乗的抗酸化剤およびその製造方法
18. 2,500,543、1950年3月14日、抗酸化物質
19. 2,511,802、1950年6月13日、相乗的抗酸化剤
20. 2,511,803、1950年7月13日、抗酸化フレーク
21. 2,511,804、1950年7月13日、抗酸化塩
22. 2,518,233、1950年8月8日、アミノ酸を含む相乗的抗酸化剤
23. 2,536,171、1951年1月2日、タンパク質加水分解物の製造
24. 2,758,931、1956年8月14日、抗酸化組成物
25. 2,770,551、1956年11月27日、肉塩組成物
26. 2,772,169、1956年11月13日、抗酸化物質および肉の処理における当該物質の使用
27. 2,845,358、1958年7月29日、冷凍豚肉の保存方法

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