サーミ料理一覧

これは、ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、ロシアにも 広がるサーミ人の文化に関連するサーミ料理およびその他の料理の不完全なリストです。

• ガッコ– フライパンまたは平らな石の上で焼いた柔らかい平らなパン。^[1]
• ガルパ– 薄くて皮が固いパン。
• Ståmpå –ローフ

• クラウドベリー– 生でもジャムでも食べられます。クラウドベリー ジャムは温かい状態でアイスクリームとよく合います。
• レイパユースト入りコーヒー
• グオンパ –アンジェリカをミルクと混ぜて樽で発酵させたもの。
• ガンプス – ジャガイモと肉と一緒に煮た血のケーキと血のソーセージ。
• Jåbmå –マウンテンスイバの葉を煮込んだシチュー。通常は砂糖とミルクを添えて出されます。

• 様々な種類の干物
• グオレマレス – あらゆる種類の調理済み魚。
• Sállteguolle –重塩漬けまたは濃塩漬けの塩漬け魚。
• スオヴァスグーレ– 燻製魚

• ビアゴマレス – さまざまな種類の肉、チョップ、サイドディッシュの調理が一般的です。また、舌、骨髄、レバーもサーミ料理の一部です。この料理は、鍋から直接熱いスープとともにさまざまな部位が順番に提供される、5 コースのディナーに似ています。
• ビエルゴユブッツァ – 肉、ジャガイモ、ニンジン、その他の根菜類が入ったスープ。
• グオルッパ – ミンチ肉を大網で巻いて作ったソーセージの一種。
• Gåjkkebierggo – 干し肉。そのまま食べたり、ジャガイモや米と一緒にスープに入れて食べたりします。
• マレマルフェ– ブラッドソーセージ^[2]
• トナカイのソテー
• スロバ – 血のパンケーキ^[3]
• スオーヴァスビアッゴ –燻製肉、そのままでも揚げても食べられる
• 燻製トナカイ

• サーミ料理

• 伝統的なサーミ料理 (Samiskt Informationscentrum による)