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リサ・グッドウィン・アレン | |
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.jpg/500px-Executive-Head-Chef-Lisa-Goodwin-Allen-2018-(7).jpg) リサ・グッドウィン・アレン、ノースコート（ランゴー、ランカシャー）のエグゼクティブ・ヘッドシェフ | |
| 生まれる | 1981年4月29日[要出典] ランカスター、ランカシャー、イングランド、イギリス[1] |
| 配偶者 | スティーブ・グッドウィン・アレン |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | イギリス料理 |
評価 | |
現在のレストラン | |
テレビ番組
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受賞した賞
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リサ・グッドウィン・アレン（ Lisa Allen 、1981年4月29日生まれ）は、ミシュランの星を獲得した ノースコート・レストランのエグゼクティブ・シェフとして最もよく知られているイギリス人シェフです。彼女はまた、 BBCの料理番組「グレート・ブリティッシュ・メニュー」シーズン5で優勝した4人のシェフの1人でした。
キャリア
彼女はカンブリア州ウィンダミアにあるレストラン「ホルベック・ギル」で働き、料理のキャリアをスタートさせた。[2]彼女はそこでパートタイムで働きながら、ケータリングの国家職業資格を3つ取得していた。彼女はまた、グロスターシャー州チェルトナムにある「ル・シャンピニオン・ソヴァージュ」でも働き、大学卒業後にフルタイムの職を得た。[3]
レストランで1年働いた後、彼女はイングランド北部の故郷に戻りたいと思うようになり、2001年に20歳の時にナイジェル・ハワースの下でノースコートのデミ・シェフ・ド・パルティに就職した。[3] [4]彼女は後に、入社したとき、最初は1、2年勤めてから転職するつもりだったと説明している。[3] 1年後、彼女はシェフ・ド・パルティに昇進した。2003年に彼女はジュニア・スーシェフになり、1年後に再びスーシェフに昇進した。2004年に彼女はレストランのヘッドシェフに任命され、キッチン全体の責任者となった。[1] 23歳の時。[4]
2018年、彼女は1996年以来ハワースが保持していたノースコートのミシュランの星を維持することに成功し、 [4]彼はレストランのシェフアンバサダーに就任した。[5]
彼女は2006年にルー奨学金のファイナリストとなり、 [1]プラヴィン・シャルマに授与された。[6] 2008年にはノーザン・ホスピタリティ・アワードのシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。[3] 2010年にはBBCの料理番組「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の第5シーズンの北西部部門に出場した。アレンはそのコンテストに出場した唯一の女性シェフだった。[7]彼女は地元のシェフ仲間のジョニー・マウンテンとエイデン・バーンと競い合った。マーカス・ウェアリングがグループの指導者となり、[8]ラウンドを勝ち抜いて決勝に進んだ。[9]彼女は優勝料理を作り、チャールズ皇太子主催の晩餐会で料理をした4人のシェフの1人となった。優勝料理はピカリリ添えのウサギとネギのターンオーバーだった。[10] 2011年にはクラフト・ギルド・オブ・シェフズからレストラン・シェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。[11]
彼女は『マスターシェフ：プロフェッショナル』のシリーズ8、エピソード18に準決勝進出者のシェフメンターとして出演した。[12]
私生活
アレンは甲殻類アレルギーを持っている。[13]
2020年のクリスマス・グレート・ブリティッシュ・メニューでは、新型コロナウイルス感染症の流行中に尽力してくれたNHSと主要職員に感謝の意を表して提供された最終晩餐会に残った6コースのうち3コースを彼女が制した。[要出典]
参考文献
- ^ abc 「ミス・リサ・アレン」。Debrett's 。 2012年9月3日閲覧。
- ^ 「リサ・アレン」 BBC Food 2012年9月3日閲覧。
- ^ abcd Paskin, Becky (2009年8月28日). 「Lisa Allen's BigTalent」. Big Hospitality . 2012年9月3日閲覧。
- ^ abc Harris, Lea. 「Lisa Allen Head Chef Northcote」. The Staff Canteen . 2012年9月3日閲覧。
- ^ 「リサ・アレン」。Great British Chefs 。 2012年9月3日閲覧。
- ^ 「The Winners」。The Roux Scholarship。2012年3月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月3日閲覧。
- ^ Parveen, Nazia (2010年4月13日). 「Ribble Valleyのシェフがテレビの料理コンテストに出場」. This is Lancashire . 2012年9月3日閲覧。
- ^ 「10. ノースウェスト審査レシピ」BBC Food 。 2012年9月3日閲覧。
- ^ Manzoori-Stamford, Janie (2011年4月22日). 「Great British Menu: Lisa Allen beats Johnnie Mountain in battle of the north west」. Satellite Dishes . 2012年9月3日閲覧。
- ^ Kühn, Kerstin (2010年7月1日). 「Meet the four finalists in the Great British Menu 2010」. Caterer and Hotelkeeper . 2013年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月3日閲覧。
- ^ 「Craft Guild of Chefs Awards 2011 – Lisa Allen、レストランシェフ賞受賞者」。Table Talk。2011年6月3日。 2012年9月3日閲覧。
- ^ 「マスターシェフ：プロフェッショナル」BBC 。 2016年1月9日閲覧。
- ^ 「Northcote」（PDF） . Vegetarian Living ：48。2012年3月。2013年11月1日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。