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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1971年、イリノイ州シカゴ |
| 創設者 | リッチ・メルマン& ジェリー・A・オルゾフ |
| 本部 | イリノイ州シカゴ 、アメリカ合衆国 |
主要人物 | リッチ・メルマン、共同創設者 ジェリー・A・オルゾフ、共同創設者 |
| 収益 |  5億ドル（2005年） |
| 8,000万ドル（2005年） | |
従業員数 | 8,000 (2018) |
| Webサイト | ホームページ |
Lettuce Entertain You Enterprises ( LEYE ) は、シカゴ都市圏を中心に現在 120 軒以上のレストランを展開するレストラン グループです。1971年に Rich Melmanと Jerry A. Orzoffによって設立されました。
歴史
最初のレストランであるリンカーンパークのRJ Gruntsは1971年6月10日にオープンしました。[1] 2024年現在も営業しています。[2]
同社の最初のパートナーは、ビル・ヒギンズ、メルマン、ビル・フロスト、ボブ・ワッテル、チャールズ・ハスケル、オルゾフ、マーヴィン・マギッド、ダニー・コヴァル、フレッド・ジョストの9人である。[3] 1976年までに同社は5軒のレストランとフレッシュ・レタスというバンドを経営していた。[4] パートナーたちは同社のレストラン網を拡大し続けた。1980年代半ばまでに同社は2,000人以上の従業員を雇用し、年間収益は4,000万ドルに達した。[4] 創業以来、同社は70のコンセプトで130軒のレストランをオープンした。[5]
レストランはそれぞれに個性があり、価格、テーマ、料理もさまざまです。しかし、一般的には劇場のような雰囲気と価値の高さを兼ね備えています。[6] LEYEは現在、イリノイ州、カリフォルニア州、アリゾナ州、メリーランド州、バージニア州、ミネソタ州、ネバダ州で、Wildfire、Petterino's、RPM Italian、RPM Steak、Beatrix、Oyster Bah、Shaw's Crab House、Everestなど100以上の施設を所有、ライセンス供与、または管理しています。[3] また、ラスベガスストリップのパリカジノにある2つのレストラン、エッフェルタワーとモナミガビ（シカゴの旗艦店の拡張）、ビッグボウル、L2Oも手掛けています。[7]
2000年、LEYEには38のパートナー、45のコンセプト、4,000人の従業員がいた。同社は米国で90のレストランを所有、運営、ライセンス供与している。同社はレストランコンサルティング会社とレストラン開発会社を別々に所有している。[8]ウォータータワープレイス のフードコートもその事業の一つである。[9] 1999年の年間収益は1億4,500万ドルから2億ドル以上と見積もられている。[7] [8] 2005年の収益は3億ドルで、従業員数は5,000人、純利益 は約5,000万ドルと見積もられている。[5]
レストラン
レタスエンターテイニングユーのレストランには以下のものがあります: [5]
- アバ
- アンティコ・ポスト[10]
- ベアトリクス
- ビアトリクスマーケット
- ビッグボウル
- ビッグボウルチャイニーズエクスプレス
- バブシティ
- カフェ・バ・バ・リーバ！
- ディ・ペスカーラ
- エッフェル塔
- エルセグンドソル
- エマ
- ハブ51
- イル・ポルチェリーノ
- ジョーズシーフードプライムステーキ＆ストーンクラブ[11] -マイアミのジョーズストーンクラブの分派
- クリスピー・クリーム（フランチャイズ）
- L.ウッズ[12]
- Mバーガー
- ミル、セントレジス シカゴ
- モン・アミ・ガビ
- オステリア ヴィア スタト
- ピッツェリア ポルトフィーノ
- ピッツェリア ヴィア スタト
- RJグラントの
- ラーメンさん
- RPM イタリア語
- RPMシーフード
- RPMステーキ
- ショーズ クラブ ハウス
- ステラ バーラ ピッツェリア サンタモニカ
- 寿司さん
- トールボーイタコス
- ダルシー
- オークビル グリル & セラー
- 3つの点と1つのダッシュ
- トキオパブ[1]
- トレ・ディタ、セントレジス・シカゴ
- ツインシティグリル
- 山火事
- わお、バオ
売却/売却したレストラン
- コーナーベーカリーカフェ
- マジャーノのリトルイタリー
- ペテリーノ
閉店したレストラン
- A 1 ビーナリー
- リールクラブ
- ナシオナル 27
- マジックパンクレープスタンド
- フランキーズ スカロピーネ & フィフス フロア ピッツェリア
- ミティナイスグリル
- フードライフ
- ドン＆チャーリーズ
- パパガス ギリシャ タベルナ
- Tru（レストラン）、2017年閉店
- L2O、2014年に閉鎖
- フリッツ・ザッツ・イット[13]
- オレガノのロレンス[14]
- ジョナサン・リビングストン・シーフード[14]
- オイスターバー[15]
- 直樹寿司
- ベン・パオ
- スクージ！
- ステラ・バラ・ピッツェリア シカゴ
- ステラ バーラ ピッツェリア ハリウッド
- トゥッチ・ベヌッチ
- はじめに
- エキセントリック[16]
- ハットダンス
- グレート・グリッツベのフライングフードショー
- アングランカフェ
- RJ Grunts (グレンビュー店)
- エベレスト
- コミュニティ食堂
- ストリップバーガー
- ヴォングス タイ キッチン
参照
注記
- ^ ab Zeldes, Leah A. (2011年6月2日). 「Happy 40th Anniversary, Lettuce Entertain You」. Dining Chicago . 2011年6月6日閲覧。
- ^ “RJ Grunts”. Yelp . 2020年. 2020年2月6日閲覧。
- ^ ab 「The Lettuce Entertain You Story」。Lettuce Entertain You Enterprises Inc. 2007年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年2月2日閲覧。
- ^ ab Wilson, Mark R. (2005). 「Lettuce Entertain You Enterprises Inc.」、Encyclopedia of Chicago. シカゴ歴史協会。 2007年2月2日閲覧。
- ^ abc カーペンター、デイブ (2006 年 7 月 20 日)。「レストラン経営者、これからの繁栄を予測」NBC ニュース (CBSNews.com でも Associated Press の記事が掲載されています) 。2007年2 月 2 日閲覧。
- ^ Kleiman, Dena (1991年2月13日). 「Retro Magnate Moves East」.ニューヨーク・タイムズ. 2008年8月4日閲覧。
- ^ ab Cebrzynski, Gregg (2000 年 1 月)。「Richard Melman - Lettuce Entertain You Enterprises Inc の最高経営責任者」。Nation's Restaurant News。2007 年 1 月 29 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007 年2 月 2 日閲覧。
- ^ ab Sheridan, Margaret (2000). 「Richard Melman on Savoring Peace of Mind」. Restaurant & Institutions Magazine. 2007年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年2月2日閲覧。
- ^ オルベラ、ジェニファー (2008 年 7 月)。「ブロック パーティー: 数年にわたる浮き沈みと、多くの駆け引きを経て、今月、ブロック 37 に最初の新しい建物が建設される予定です」。シカゴ ソーシャル。68 ページ。
- ^ 「アンティコ・ポスト」.
- ^ 「LEYE Restaurants」(PDF) 。 2010年12月31日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。 2010年3月14日閲覧。
- ^ 「L. ウッズ タップ アンド パイン ロッジ」.
- ^ 「リッチ・メルマン伝説：レタス創業者があなたを楽しませる」chicagonow.com 2015年7月28日2018年2月4日閲覧。
- ^ ab 「Rich Melman Looks Back At 40 Years of Lettuce Entertain You」イーターシカゴ2011年6月10日2020年1月2日閲覧。
- ^ “オイスターバー”.オイスターバ.com。
- ^ ベッテル、フィル（1995年9月29日）。「THE ECCENTRICは今週末閉店、LES NOMADESは上場へ」。chicagotribune.com。