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| モン・アミ・ガビ | |
|---|---|
 | |
 ラスベガスのモナミガビ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1998年[1] |
| 所有者 | レタス エンターテイニング ユー エンタープライズ |
| 料理長 | ガビノ・ソテリーノ[1] |
| シェフ | スーザン・ウィーバー[1]ネリ・マルテゾス |
| パティシエ | エリン・ムーニー |
| 食品の種類 | フレンチビストロ |
| 服装規定 | カジュアル |
| 評価 | ザガット- 4.5 [2] |
| 住所 | 2300 ノースリンカーンパークウェスト |
| 市 | シカゴ |
| 州 | イリノイ州 |
| 郵便番号 | 60614 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 予約 | はい |
| その他の場所 | イリノイ州オークブルック、バージニア 州レストン、 メリーランド州ベセスダ 、ネバダ州ラスベガス |
| Webサイト | モナミガビ |
Mon Ami Gabi は、Lettuce Entertain You Enterprisesが運営する米国のフランス料理ビストロ チェーンです。Mon Ami Gabi は 5 店舗展開しており、本店はシカゴのリンカーン パークにあります。
歴史
Mon Ami Gabiのコンセプトは、Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE)の創設者リッチ・メルマン氏が、LEYEが所有する高級フランス料理レストランAmbriaで家族と夕食をとった後に生まれました。メルマン氏はフランス人シェフが作るよりカジュアルなフランス料理のビストロ料理を楽しみ、1998年にLEYEはイリノイ州シカゴのリンカーンパーク地区に最初のMon Ami Gabiをオープンしました。[1]
レストラン名の「モナミ・ガビ」は「私の友達ガビ」と訳される。レストラン名はLEYEのシェフパートナーであるガビノ・ソテリーノにちなんで付けられ、シェフのジャン・バンシェがソテリーノに「やあ、モナミ・ガビ、元気かい？」と挨拶したことに由来する。シカゴの元店舗はベルデン・ストラットフォードにあり、かつてホテルだった建物は国家歴史登録財に登録されている。[1]
2017年、パリス・ラスベガスのモナミガビは、レストランビジネス誌によって、食品と飲料の総売上高で国内トップ100レストランの1つに選ばれました。レストランの総売上高は1,720万ドルで、推定30万食を提供しました。[3]
ソテリーノ氏はレストラングループのヘッドシェフを務めており、息子のマーク・ソテリーノ氏はスーパーバイジングパートナーを務めている。リンカーンパーク店のエグゼクティブシェフはネリ・マルテゾス氏。[1]ラスベガス店のエグゼクティブシェフは2016年にヴィンセント・プーセル氏に就任。 [3]現在、シカゴ店のゼネラルマネージャーはジョディ・リチャードソン氏。
デザインと雰囲気
モナミガビのレストランはフランスのビストロを模したスタイルです。レストランにはダークウッドのNo.14の椅子、タイル張りの床、チューリップランプが置かれています。[4]ほとんどの店舗にはパティオがあります。ラスベガス店にはラスベガスストリップを見渡す大きなパティオがあり、ベラージオの噴水も見えます。[5]
料理と飲み物
食べ物
Mon Ami Gabiでは伝統的なフランスの ビストロ料理を提供しています。食事にはフランスパンが付きます。前菜には、バイオレットマスタードを添えた鶏レバーのパテ、グリュイエールをトッピングしたオニオンスープ、ブルーチーズを添えたエンダイブサラダ、パセリピューレを添えたエスカルゴなどがあります。[6] [7]
メイン料理には、ポテトピューレ、パールオニオン、ベーコンを添えたハーフチキン、ステーキフリット、ムール貝、クレープ、キッシュなどがあります。[5] [7]
モン・アミ・ガビのブランチには、牛肉、マスタード、目玉焼き、鶏レバーパテを挟んだ朝食サンドイッチ「フレンチ・キス」が含まれています。クレープには、モルネーソースをかけたチキン、ケール、マッシュルームのクレープがあります。[4]
デザートにはアップルタルトタタンやバナナフォスタークレープなどがある。[7] [8]
ドリンク
ワインリストには、少なくとも80種類の小規模生産のフランスワインが含まれています。ソテリーノがワインディレクターを務めています。2017年にリンカーンパーク店にロゼバーがオープンしました。これは、ロゼワインと関連カクテル、特別なバーメニューのみを提供する6席のバーです。[1]
カクテルメニューには、パテ、ベーコン、チーズ、オリーブ、セロリを添えたブラッディマリーが含まれています。 [6]レストランでは、フレッシュジュースを使ったスパークリングワインカクテルを7種類提供しています。[4]
受付
リンカーンパーク店は、ザガットによる料理とサービスの評価で5点満点中4.5点を獲得しています。[2]また、シカゴの評論家キャリー・シェドラーによるブランチの評価では、同じ店は10点満点中8点を獲得しています。 [4] ワシントンポストのグルメ評論家トム・シエツェマは、2016年にベセスダ店を4つ星のうち1つと評価しました。 [7]ラスベガス店は、 10ベストによりフランス料理のトップ10レストランの1つに選ばれています。[6]
参考文献
- ^ abcdefg 「20年後、Mon Ami Gabiについて知っておくべき20のこと」。Lettuce Entertain You 2018年6月14日。 2019年3月10日閲覧。
- ^ ab “Zagat”。Zagat 。 2019年3月10日閲覧。
- ^ ab "Mon Ami Gabi".レストランビジネス. 2019年3月10日閲覧。
- ^ abcd シェドラー、キャリー。「Mon Ami Gabi Delivers a Dependably Good Brunch」シカゴマガジン。 2019年3月10日閲覧。
- ^ ab 「Mon Ami Gabi | ラスベガス、アメリカのレストラン」Lonely Planet . 2019年3月10日閲覧。
- ^ abc 「Mon Ami Gabi」。10Best 。 2019年3月10日閲覧。
- ^ abcd Sietsema, Tom. 「Mon Ami Gabi review: French in spirit, Russian roulette at the table」食品ワシントンポスト2019年3月10日閲覧。
- ^ 「Mon Ami Gabi | シカゴのリンカーンパークにあるレストラン」Time Out Chicago 。 2019年3月10日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Mon Ami Gabiに関連するメディアがあります。
- 公式サイト