リーアン・チン（レストラン経営者）

リーアン・チン
陳李惠卿
生まれる	( 1933-02-13 )1933年2月13日 広州、中国
死亡	2010年3月10日(2010-03-10)（享年77歳） ワシントン州シアトル
知られている	リーアン・チン レストランチェーン

リーアン・チン（1933年2月13日^[1] - 2010年3月10日）は、中国生まれのアメリカ人レストラン経営者、起業家、実業家であり、1980年にツインシティーズ都市圏に自身の名前を冠したリーアン・チン レストランチェーンを設立した。 ^{[2] [3] [4] [5]}

チンは1933年2月13日、中国の広州で生まれました。 ^[1]食料品店のオーナーの娘として^[4] 、父親の店でレジ係、清掃員、品出し係、自転車配達員として働きました。^[4]チンは10代の頃に夫のトニーと結婚し、数年間香港に住んでいました。^[4] 1956年に、彼女は夫と共に米国に移住し^{[1] [3] 、}ミネソタに定住しました。^{[2]チンは、服の修繕や}ウェディングドレスの作り方を学ぶクラスを受講した後、最初はミネアポリスのいくつかの衣料品店で裁縫師として働きました。 [ ^{2 ]}

チンは、夫と5人の子供を育てながら、南ミネアポリスの自宅で衣料品を販売し始めた^[4] 。彼女が自宅で衣料品店を経営していた頃から、食べ物やレストランに興味を持ち始めた。チンは、顧客への感謝の気持ちとして、無料で食事を作り、ディナーパーティーを主催した^{[3] 。 [2] [4]}娘のローラ・チンによると、すぐに顧客から料理教室やイベントのケータリングを依頼されるようになったという。^[2]

チンは1980年にミネソタ州ミネトンカのボナベンチャーモール^[3]に自身の名を冠した最初のレストラン、リーアン・チンをオープンした。 ^[2]ツインシティーズ地域で広東料理と四川料理を提供した最初のレストランの一つとなったこのレストラン^[3]は、当初100種類以上のメニューを提供したが、^[2]そのほとんどはチンが考案し開発したものだった。^[3]ミネトンカの最初の店舗は着席式のダイニングルームとカリグラフィーで飾られたメニューが特徴だった。^[3]レストランはすぐに成功し、作るのに何日もかかる料理はすぐに売り切れた。^[3]チンはすぐに顧客の需要に応えるため、80席のビュッフェスタイルのレストランに改装した。 ^[2]

チンは1984年にミネソタ州セントポールのダウンタウンにあるセントポールユニオンデポに2番目の店舗をオープンし、 ^[2]同年にはミネアポリスのインターナショナルデザインセンターに3番目のリーアンチンレストランをオープンしました。^{[3]同じく1984年に}ミネアポリスのダウンタウンにオープンした別の店舗は、平均営業日に1,000人以上の顧客にサービスを提供しました。^[3]

1985年、日常業務を運営していたチンは、自身の名前とレストランの権利をゼネラル・ミルズに売却した。^{[2] [3]}チンは1988年に事業の所有権を取り戻した。 ^[3]チンが1990年代後半に事業から撤退する頃には、リーアン・チン・チェーンは中華料理のファストフード事業となっていた。^[2]バイアリーの食料品店内に小規模なテイクアウト店舗が設けられた。^[3]チンは1999年に引退した。^[3]リーアン・チン・チェーンは2010年現在、ミネアポリス・セントポール地域を中心に40以上の店舗を展開している。 ^[2]

チンは生涯を通じて料理を教え続けた。彼女はPBSで料理番組を司会し、中華料理に関する3冊の料理本を執筆した。^[1]チンはワシントン州に移り、ベインブリッジ島に居住した。^[1]

リーアン・チンは2010年3月10日、ワシントン州シアトルで肝臓がんの合併症により77歳で亡くなった。^{[1] [2]}彼女の夫トニーは1994年に亡くなった。^[1]