ラザラキア

ラザラキア
	皿の上のラザラキア
タイプ	甘いパン
原産地	ギリシャとキプロス
主な原材料	甘いスパイス

ラザラキア（ギリシャ語：Λαζαράκια、「小さなラザロ」）は、ギリシャとキプロスで正教徒が聖週間の始まりの土曜日であるラザロ土曜日に作る小さな甘いスパイスパンです。イエスがラザロを死から蘇らせた奇跡を祝うために食べられます。ベタニアの聖ラザロとされる、屍布にくるまれた男性の形をしており、目にはクローブが使われています。ラザラキアにはいくつかの甘いスパイスが含まれており、断食中の食べ物であるため、乳製品や卵は含まれていません。そのため、ツォレキアとは異なり、光沢を出すために卵やバターではなくオリーブオイルが塗られています。 ^[1]^[2]

リプシの女性は象徴的に聖母マリアと同一視され、聖週間の象徴の一部は母性を通して経験される死であった。現代ではラザラキアはパン屋で購入されることが多いが、昔は女性がラザラキアの生地をこね、人間の形にし、死を克服する生命の象徴とした。ラザラキアは1年間家の中に保管され、翌年に食べられるか、海に投げ込まれて魚に食べられた。^[3]

参考文献

^ “Lazarakia (Lazarus Bread)” 2015年3月31日. 2018年3月18日閲覧。
^ 「ラザラキア – ラザロの土曜日の伝統的なパン」。2018年3月18日閲覧。
^ パパクリストフォロウ、マリレナ（2013年12月17日）。神話、表象、アイデンティティ：ギリシャ・リプシの記憶の民族誌。パルグレイブ・マクミラン。97～98頁。ISBN 9781137362759。

[1] “Lazarakia (Lazarus Bread)” 2015年3月31日. 2018年3月18日閲覧。

[2] 「ラザラキア – ラザロの土曜日の伝統的なパン」。2018年3月18日閲覧。

[3] パパクリストフォロウ、マリレナ（2013年12月17日）。神話、表象、アイデンティティ：ギリシャ・リプシの記憶の民族誌。パルグレイブ・マクミラン。97～98頁。ISBN 9781137362759。