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| コース | メインコースまたは軽食 |
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| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | パレンバン、南スマトラ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 米粉またはサゴから作られた太い麺。ココナッツミルクベースの黄色い風味のスープで味付けされ、魚の風味が加えられ、揚げたエシャロットが散らされていることが多い。 |
| バリエーション | ブルゴ |
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ラクソーは、ココナッツミルクをベースにした黄色がかった風味豊かなスープに魚の風味をつけて揚げたエシャロットを散らした、インドネシア のスパイシーな麺料理です。この料理は、インドネシアの南スマトラ州の州都パレンバンの郷土料理の1つです。[1]
ラクソーはパレンバン風ラクサとしてよく説明される。しかし、実際には隣国マレーシアやシンガポールで一般的なラクサのレシピとはかなり異なる。[2]ラクソーはブルゴに非常に似ているが 、ブルゴは折りたたまれた米のパンケーキであり、スープは白っぽい色をしている。パレンバンでは、ラクソーはブルゴとともに朝食に人気がある。[3]
参照
ウィキメディア・コモンズには、ラクソーに関連するメディアがあります。
注記
- ^ “Cara Membuat Burgo dan Cara Membuat Celimpungan Khas Palembang, Cuma 30 Menit Langsung Siap Santap!”.スリウィジャヤ郵便局（インドネシア語）。 2018 年 11 月 23 日。2018 年12 月 8 日に取得。
- ^ サフィラ、マヤ。 「ミー・ベルパドゥ・クア・サンタン・グリ・ワンギ・ダラム・セマンクク・ラクソ」。detikfood (インドネシア語) 。2018 年12 月 11 日に取得。
- ^ ラーマワティ、アンディ・アニサ・ドゥイ。 「セルバ・イカン！サラパン・ラクサン・ヒンガ・セリンプンガン・ヤン・グリ・ディ・パレンバン」。detikfood (インドネシア語) 。2018 年12 月 8 日に取得。