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パティスリー・E・ラデュレ（Pâtisserie E. Ladurée ）、通称ラデュレ（ Ladurée、フランス語の発音：[ ladyʁe ]）は、1862年に設立されたフランスの高級菓子・キャンディーの製造・販売会社です。ラデュレはマカロンで世界的に有名です。[ 2 ]同社はソシエテ・パル・アクション・シンプリフィエ（簡易合資会社）であり、本社はフランスのパリにあります。[ 3 ] [ 4 ]
製粉業者であったルイ・エルネスト・ラデュレは、 1862年にパリのロワイヤル通りにパン屋を創業しました。 1871年のパリ・コミューンの蜂起の際に、このパン屋は焼失してしまいました。その後、同じ場所に菓子店が建てられ、ジュール・シェレが内装を手がけました。彼が天井に描いた、菓子職人の衣装をまとったふっくらとした天使たちは、同社のエンブレムとなっています。店内は、ファサードと同じ青磁色で塗装されました。
ラデュレが有名になったのは1930年、彼のいとこのピエール・デフォンテーヌが、クリーミーなガナッシュを挟んで2枚のマカロンシェルをくっつけたダブルデッカーというアイデアを思いついた時だった。[ 5 ] 16世紀にカトリーヌ・ド・メディシス王妃がイタリアからフランスにマカロンを持ち込み、ビスケットのレシピは長年にわたってほとんど変わっていなかったが、使用する材料の量や最終製品の外観は個々のパン職人に委ねられていた。
フランス人パティシエのピエール・エルメは、ラデュレの拡大を指揮した。「ラデュレは1年でパリ8区の小さなパン屋から大きなブランドへと成長しました。私が着任した時は、組織化があまり進んでいませんでした。私は本当にこの会社にノウハウをもたらしました。私が着任した時は、ロゴさえありませんでした。」[ 6 ]
1993年、グルーペ・ホルダーがラデュレを買収した。[ 7 ]ホルダー家はフランスのベーカリーチェーン「ポール」も所有している。買収後、同社はラデュレをロワイヤル通りの1店舗のベーカリーからチェーン店へと拡大する取り組みを開始し、 1997年にはシャンゼリゼ通りとプランタン・オスマンに菓子店とティールームをオープンし、2002年にはラデュレ・ボナパルトをオープンした。
ラデュレの国際展開は、2005年にロンドンのハロッズ百貨店にオープンしたことから始まった。 [ 8 ] 1997年にはパリに2店舗がオープンした。1店舗目はシャンゼリゼ通りのティールームの隣にあり、ジャック・ガルシアが内装を手がけた。2店舗目はボナパルト通りにあり、ロクサーヌ・ロドリゲスが内装を手がけた。2006年にはロンドンにも店舗がオープンし、こちらもロクサーヌ・ロドリゲスが内装を担当した。ボナパルト通りとハロッズ店のテイクアウトモデルは、他の店舗にも展開された。[ 9 ]
ラデュレの店舗は現在、カナダ、ベルギー、インド、アイルランド、日本、クウェート、ルクセンブルク、モナコ、カタール、サウジアラビア、スイス、アラブ首長国連邦、イギリス、アメリカ合衆国にも展開しています[ 10 ] 。
2012年、ラデュレはマカロンの色にインスパイアされたメイクアップコレクションを発売した。[ 11 ] 2012年2月に日本で発売され、2012年11月からヨーロッパで発売された。
2019年、ラデュレはビバリーヒルズ店でヴィーガンメニューのみに切り替えた。[ 12 ]
2022年3月、ステファン・クールビットがLov Groupを通じてラデュレの80%を買収した。 [ 13 ]メラニー・キャロンが新マネージングディレクターに就任し、ホルダー・グループの創設者の息子であるデビッド・ホルダーの後任となった。
2014年2月、ジュエリーデザイナーのマリー＝エレーヌ・ド・タイラックは、ラデュレとコラボレーションしてファッションマカロンのセットを制作した。[ 14 ]マカロンが入っている箱には、ド・タイラックの「レインボー」ネックレスが描かれており、金色のスパンコールと、その作品のマルチカラーのブリオレットカットの宝石が特徴である。[ 14 ]ラデュレは、東京、パリ、ニューヨークの店舗で、マリー＝エレーヌ・ド・タイラックにインスパイアされたウィンドウディスプレイを展示した。[ 14 ]
2018年、ファッションハウスのヴェラ・ウォンはラデュレとコラボレーションしてデザートシリーズを制作した。[ 15 ]
2021年、イタリア人デザイナーのLadoubleJはLadurėeとコラボレーションして磁器コレクションを制作した。[ 16 ]
2022年、アメリカの子供向けおよびパーティー用品会社であるメリメリは、ラデュレと提携し、キャンドルやディナープレートなどのフランス風ティーパーティーの装飾品やアクセサリーを製作した。[ 17 ]
ラデュレはソフィア・コッポラ監督の映画『マリー・アントワネット』のために菓子を作り、その有名なマカロンはマリー・アントワネットとメルシー大使のシーンで見ることができる。[ 18 ]
また、CWの人気ティーン向けドラマ「ゴシップガール」では、ブレア・ウォルドーフのお気に入りのペストリーとして登場する。
ラデュレは定期的にファッションデザイナーとコラボレーションしており、2009年にはクリスチャン・ルブタンと、同年にはマルニともコラボレーションしている。
2011年、ラデュレはモナコ公アルベール2世とシャルレーヌ・ウィットストックの結婚式のためにマカロンを考案するよう選ばれた。
2024年9月現在、ラデュレはアフリカに5店舗、アジアに44店舗、ヨーロッパに66店舗、北米に15店舗、南米に1店舗を展開しています。[ 19 ]店舗一覧は以下のとおりです。
