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ニッカボッカー・アイス・カンパニーは、19 世紀に ニューヨーク州に拠点を置いていた製氷会社です。
初期の歴史
ジョン・J・フェルター、ジョン・G・ペリー、エドワード・フェルターの3人がハドソン湖で採取した氷をニューヨーク市で売り始めたところ、非常に利益が出たため、このグループはバーモア・フェルター・アンド・カンパニーという会社を設立した。[1]この会社の成功をきっかけに、他の氷関連企業も競争するために集まり、ニッカボッカー・アイス・カンパニーが設立された。[2]この氷貿易会社は、1831年にニューヨーク州ロックランド郡のコンガーズとバレー・コテージの村落にあるロックランド湖の東岸に設立された。ハドソン川渓谷地域で最もきれいで純粋な氷を生産していたため、急速に商業的に成功した。 [要出典]ハドソン川沿いやキャッツキル山地からアルバニーにかけての湖沼には氷室があり、ハドソン 川渓谷は地域最大の氷の生産地となっていた。 [3]
1855年、ニッカーボッカー・アイス・カンパニーは、氷の採取を改善する貴重な技術をそれぞれ持ち寄った周囲の会社を統合して設立されました。1856年に重力レールが敷設されると、1869年にライバルであったワシントン・アイス・カンパニーを曳航会社として買収し、その後、当時としては天文学的な金額であった110万ドルで会社全体を買収しました。
設備
この間、同社は数十隻の蒸気船と75隻の氷運搬船を所有し、3,000人の労働者を雇用していた。これは経済的に重要なことだった。なぜなら、産業革命によって急成長した業界で仕事を探していた何百、何千人もの人々に、氷産業がより多くの雇用をもたらしたからである。 [ 3]
会社が成長し、氷の需要が増加すると、ニッカーボッカー・アイス・カンパニーは製品を保管し、より効率的に氷を充填するために、より多くの氷室を建設する必要があった。大型の氷室に一般的に見られる蒸気動力のベルトコンベアが使われるようになる前は、同社は人または馬で氷ケーキを動かして氷室に氷を充填していたが、これは非常に時間のかかる作業だった。ベルトコンベアを使用することで、作業員は氷をベルトに載せるだけでよくなった。ニューヨーク市には数多くのホテル、企業、レストランがあり、米国のどの都市よりも多くの氷を消費していた。1882年までに、ニッカーボッカー・アイス・カンパニーはニューヨーク市に氷を供給する最大の会社となり、西43丁目、西20丁目、バンク・ストリート、432カナル・ストリート、デランシー・ストリート、東33丁目、92丁目、東128丁目に貯蔵施設を維持した。[4]
ニューヨーク市は年間285,000トンの氷を消費したと推定されており、そのほとんどはロックランド湖から購入されていたため、「ニューヨーク市の氷室」というあだ名が付けられました。[5]ニッカボッカー・アイス・カンパニーはロックランド湖に氷室を所有していただけでなく、会社としての成功と多様な輸送手段により、ハドソン川沿いにさらに多くの氷室を購入して帝国を拡大することができました。人工氷の発明により、ニッカボッカー・アイス・カンパニーは1900年までに衰退し、1924年に閉鎖されました。
初期の成長
ボストンのフレデリック・チューダーは、最初の商業用氷室を作り、利益を得るために氷を国際的に出荷したと考えられています。[6]チューダーは氷産業の拡大を奨励しましたが、氷を保管する適切な方法はまだなく、人々は日常生活以外で氷を必要としていませんでした。当時、ホテルと肉屋だけが氷を購入し、夏の食料保存に使用していたため、人々は氷産業が失敗する運命にあると推測しました。アルフレッド・バーモアは、のこぎりと馬力を取り入れて氷をより迅速かつ効率的に、そして以前よりも大量に収穫することで業界を救い、革命を起こしました。[3]企業はこれらの技術をかなり早く取り入れ、さらに発明家たちは氷をより長い期間断熱する方法を発明したため、氷の需要が高まりました。バーモアの死後、義理の息子のロバート・マクレーがニッカボッカー・アイス・カンパニーの社長になりました。
氷室
当時、氷を断熱するために氷室が使われていました。氷室は木製の氷室と、木やレンガで作られた発電所の2つの部分から構成されていました。これらは通常、日光を反射して氷が溶けないように白や黄色に塗装されていました。 [6]氷室は二重壁で、暖かい時期に熱で氷が溶けないようにおがくず、木くず、またはわらで断熱されていました。
スキャンダル
1896年、ニッカーボッカー・アイス・カンパニーと他の大手製氷会社が合併してナチュラル・トラストとなり、同社が製品価格を固定しようとしているとの憶測が広がった。[5]これが起こると、氷の価格は2倍になり、不当に利用されていると感じた大衆による騒乱とデモの波が起こった。このスキャンダルの中心人物は、ニューヨーク市長ロバート・アンダーソン・ヴァン・ウィックと多数の市当局者だった。[7]ヴァン・ウィックは、氷の独占を企てたとして告発され、市長とその兄弟はトラストの株式170万ドルを受け取ったと考えられている。[要出典] 1900年、ヴァン・ウィックと容疑者の市当局者はウィリアム・ジェイ・ゲイナー判事の前に現れ、アメリカン・アイス・カンパニーの社長チャールズ・W・モースからこれらの株式を購入するよう勧められたが、購入しなかったと述べた。このスキャンダルが原因で、ヴァン・ウィックは翌年再選されなかった。
1911年、刑事たちがロックランド湖まで出向き、製氷室には氷が詰まっているものの、その製品をニューヨーク市行きの船に積み込む労働者がいないのを発見したとき、ウェズリー・M・オラー社長が会社側の証言台に立った。労働者が不足していたのは、小規模な独立系企業がニッカーボッカーのような大企業の2倍の賃金を従業員に支払っていたのに対し、従業員の賃金が2ドルしかなかったためだった。オラーは証言台に立って、従業員には適切な賃金を支払っており、日曜日の労働に対しても追加で支払っているが、労働者が反抗したと述べた。[8]刑事たちが状況を詳しく調査すると、オラーが他の会社と密かに契約を結び、氷が不足していたときに氷を購入していたことが判明した。オラーは、ニッカーボッカー製氷会社の事業をそのようなやり方で運営している理由について、さまざまな言い訳を考えた。彼は、顧客の需要に応じて氷を少量ずつ輸送する方が、貨車を購入して一度にすべてを輸送するよりも安価であると説明した。[8]また、1890年代[矛盾]は例外的に暖かい冬であり、消費者に販売する氷があまりなかったため、氷業界にとって大きな打撃となりました。オラーは裁判所に、暖かい季節に氷を収穫する熟練労働者を探したが失敗し、それが彼が会社の社長であったときにこれらの問題が発生した理由であると述べました。
衰退と終焉
電気の使用は、19世紀にハドソン川流域で最も成功した製氷会社の衰退につながった。1830年代に会社が設立されたとき、製氷産業はまだピークに達しておらず、家庭で氷を保管できる冷蔵庫も発明されていなかった。冷蔵庫の登場により、氷は約1週間もち、食品を新鮮に保つことができるようになった。[3]
1900 年代には、ニッカーボッカー アイス カンパニーやハドソン川流域のその他の氷会社の衰退が始まりました。発明家たちは、電気を使って食品を冷蔵する方法を考案しました。高価ではありましたが、1920 年代までには、この製品は一般家庭で見られるようになりました。[3]電気冷蔵庫用の低馬力モーターとともに、人工氷も開発され、各家庭は地元の「氷屋」に氷の塊を届けてもらう必要がなくなりました。ニッカーボッカー カンパニーはこの変化に抵抗しました。ロバート マクレーは、この立場を明確に述べました。「化学的に純粋な製品を作る追加コストがなくても、このような氷の製造コストを考えると、自然が作り出した氷と利益を上げて競争できる見込みはありません。」[9]
1924年にロックランド湖から最後の氷が採取され、ニッカボッカー・アイス・カンパニーは閉鎖された。2年後、残りの氷室の解体中に、氷を断熱するためにおがくずが詰められていた氷室の1つが火災を起こし、ロックランド湖ビレッジのほぼすべてを破壊した。20年後、マンハッタンのワシントンハイツにある放棄された氷室が1946年12月13日に火災を起こし、184丁目のアムステルダム・アベニュー2525番地にある隣接するアパートを破壊し、37人が死亡した。[10]
遺産
パリセーズ州間公園委員会は、 1963年にロックランド湖州立公園の周囲とハドソン川沿いの広大な土地を取得し、ニッカーボッカー・アイス・カンパニーの業績と製氷産業への貢献を保存した。 [5] 1926年の火災で残った同社の跡地には、歴史的な銘板がある。ロックランド湖州立公園は2007年に第1回ニッカーボッカー・アイス・フェスティバルを開催し、共同創設者のロバート・パタラノとティモシー・イングラートが湖岸沿いの有名な氷室を模した氷の彫刻を製作した。この彫刻は5週間持ちこたえ、その後溶けた。フェスティバルの氷彫刻コンテスト、湖周辺の歴史ウォーキングツアー、食べ物の屋台、その他のイベントは、氷の採取の歴史とロックランド郡の変遷を記念した。
参照
参考文献
- ^ ゴットロック、ウェズリー、ゴットロック、バーバラ H. (2009)。ハドソン渓谷の失われた町。サウスカロライナ州チャールストン：アルカディア出版。ISBN 978-1-61423-309-1。
- ^ タシン、スーザン・ハッチソン（2013年）。ニューヨークのゴーストタウン：隠された過去を明らかにする。メカニクスバーグ、ペンシルバニア州：スタックポールブックス。p.32。ISBN 978-0-8117-0825-8。
- ^ abcde Weerheim, Gretchen (2009)。「冬の恵み：ニッカボッカー・アイス・カンパニーとロックランド湖の物語」
- ^ ジャクソン、ケネス・T.、ケラー、リサ、フラッド、ナンシー（2010年）。ニューヨーク市百科事典：第2版（第2版）。イェール大学出版局。635ページ。ISBN 978-0-300-11465-2。
- ^ abc Levine, David (2011).ロックランド湖とハドソンバレーの製氷産業。
- ^ ab Calandro, Daniel (2005).ハドソン川渓谷の製氷室と製氷産業. Hudson River Valley Institute, Inc.
- ^ ニューヨークタイムズの記事 (1900 年)。「市長が大量の氷の在庫を保有していることを認める」ニューヨークタイムズ。
- ^ ab ニューヨークタイムズの記事 (1911年)。「氷不足の原因は低賃金」ニューヨークタイムズ。
- ^ クインツィオ、ジェラルディン・M. (2009)。 『砂糖と雪：アイスクリーム作りの歴史』バークレー、カリフォルニア州：カリフォルニア大学出版局、p. 92。ISBN 978-0-520-24861-8。
- ^ Clines, Francis X. (1979-09-25). 「About New York」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2021年6月30日閲覧。
外部リンク
- ニッカーボッカーアイスフェスティバル