キングアーサーベーキング

キングアーサーベーキングカンパニー

2020年からロゴをリニューアル
キングアーサーベーキングの小売店、カフェ、ベーカリー、ベーキングスクール
会社種別	民間の従業員所有の 福利厚生法人
業界	食べ物
設立	1790年; 234年前 （1790）
創設者	ヘンリー・ウッド
本部	バーモント州ノーウィッチ 、 アメリカ合衆国
主要人物	カレン・コルバーグ CEO [1]
製品	小麦粉、ベーキングミックス、料理本、焼き菓子、ベーキング教室
所有者	従業員所有（2004年以降）
従業員数	365（2020年現在[アップデート]）[2]
Webサイト	キングアートサーベイキング

キングアーサーベーキングカンパニー（旧キングアーサーフラワーカンパニー）は、小麦粉、材料、ベーキングミックス、料理本、焼き菓子などを販売するアメリカの会社です。また、バーモント州ノーウィッチのベーカリーとワシントン州バーリントンのベーカリーで、2つのベーキングスクールも運営しています。

同社は1790年にマサチューセッツ州ボストンで設立され、現在はバーモント州ノーウィッチに拠点を置いています。米国最古の小麦粉会社です。^[3]従業員所有で、Bラボ認定のベネフィットコーポレーションです。

同社は1790年にマサチューセッツ州ボストンでヘンリー・ウッドによって設立された。ウッドは主にイギリス産小麦粉の輸入・販売業者であった。^[4]事業は急速に成長し、ウッドは1790年代初頭にパートナーを迎え、ヘンリー・ウッド・アンド・カンパニーを設立した。ベンジャミン・F・サンズが1870年に同社を引き継ぎ、所有権を反映するように社名を変更した。1895年に同社は株式会社として再編され、当時の所有者であるオリン・サンズ、マーク・テイラー、ジョージ・ウッド（ヘンリー・ウッドとは無関係）にちなんでサンズ・テイラー・アンド・ウッド・カンパニーと名付けられた。^{[5] [4]}

1896年、サンズ・テイラー・アンド・ウッド社は高級小麦粉の新ブランドを導入した。ジョージ・ウッドはミュージカル『アーサー王と円卓の騎士』の公演を観劇しており、そのことが新製品の名前「アーサー王小麦粉」の由来となった。^[6] このブランドは1896年9月10日のボストン食品フェアで導入され、大きな商業的成功を収めた。^[4]

1917 年にオーリン サンズが亡くなると、会社の経営権は息子のフランク E. サンズに引き継がれました。小売用小麦粉の市場が衰退するにつれ、同社は商業用ベーカリー市場に進出し、最初は小麦粉の卸売りから、後に (1960 年代に) 商業用ベーキング機器に進出しました。サンズ、テイラー & ウッドは、コーヒー製品など、キング アーサーの名で他の小売用食品も発売しました。

サンズ・テイラー・アンド・ウッドは1973年に、パイのフィリングなどのベーキング用品メーカーであるジョセフ・ミドルビーを買収した。3年後、その事業はHAジョンソンの買収により拡大した。1970年代を通じて金利が上昇したため、財務上のプレッシャーにより同社は戦略の変更を余儀なくされ、1978年に当時の社長フランク・E・サンズ2世は中核の小麦粉事業以外をすべて売却し、会社をマサチューセッツ州ブライトンからバーモント州ノーウィッチに移転した。1990年の時点で、同社の従業員はわずか5人だったが、その年に6人目の従業員であるPJ・ハメルを雇用し、カタログの開発など、ニューイングランド以外での会社の売上を伸ばすために招聘された。^[2]

共同経営者でフランク・サンズ2世の妻であるブリナ・サンズが、このパン屋と学校を始めたとされている。ノーリッチの小売パン屋とベーキングスクールの元ディレクター、ジェフリー・ハメルマンによると、彼女は「先見の明のある人でした。彼女は、キング・アーサーが小麦粉を売るだけでは、本当に完成された会社にはならないと感じていた人です。小麦粉の力を発揮しなければならないのです。」^[2]

サンズ・テイラー・アンド・ウッド社は1996年に従業員所有の事業構造に転換し、社名も主要ブランドを反映してキング・アーサー・フラワー社に変更した。同社は2004年以来、従業員持株制度（ESOP）を通じて100%従業員所有となっている。入社1年目以降、年間800時間以上働いた従業員は、ESOPを通じて所有者になる資格がある。^{[7] [8] 2007年に}Bコーポレーションとなった。^[9]

同社は2006年に賞が創設されて以来、2014年までに毎年バーモント州で最も働きがいのある会社の一つに選ばれている。 ^[10] 2016年には従業員持株制度協会から年間最優秀企業に選ばれた。^[2]

2016年に同社はワシントン州バーリントンのワシントン州立大学ブレッドラボに2校目のベーキングスクールを開校した。^{[11] [12] [13]}

2019年現在、キャリー・ブリッソンが同社の主任パン職人となっている。^[14]

2020年7月、キングアーサーフラワーは小麦粉以外の製品やサービスをよりよく反映するために、社名をキングアーサーベーキングカンパニーに変更し、^[15]ロゴは馬車に乗る中世の騎士から小麦をテーマにした王冠に変更されました。^[16]

2020年現在、同社には365人の従業員がいる。^{[2] [1]}

2020年のブランドイメージの再構築は、偶然にも、COVID-19パンデミックの数か月後、小麦粉の小売販売が爆発的に伸びたときに開始されました。^[16]パンデミック前の同社のブランドイメージ再構築調査では、多くの顧客がストレス解消のためにパンを焼くこと、つまりストレスの多い時期に自分や周りの人に喜びをもたらすために自宅でパンを焼くことに取り組んでいることが分かっていました。^[17]

同社の2020年3月の小麦粉の売上は前年比約20倍となり、業界全体では米国における小麦粉、イースト、その他多くのベーキング用品の売上が2倍から3倍に増加した。ブランド変更は予想外の大幅売上増の時期に行われた。^[18]

COVID-19パンデミックにより、同社の事業は急成長を遂げた。全国で新たに在宅勤務となった労働者が、パン焼きなど、これまで自宅では楽しむ時間がなかった趣味を開拓したためだ。自宅でのパン焼きの増加は、パンデミックによるパン屋の閉店とも関連しており、パン屋の顧客はパンの供給元にアクセスできなくなった。3月は通常、冬の休暇シーズンに売上が伸び、その後イースターシーズンに売上が伸びるため、同社にとって閑散期である。3月16日の週から、消費者と食料品店の両方の注文が前年比で増加し、同社のパン焼き相談電話への電話が異常に急増した。トイレットペーパーや手指消毒剤などの買いだめによって引き起こされたCOVID-19による品不足とは異なり、人々は実際に小麦粉を購入し、使用し、さらに購入したいと考えていた。^[2]品不足は小麦や製粉能力の不足によるものではなく、5ポンドの小麦粉袋の袋詰め能力の問題であった。これに対応して、同社は3ポンド袋を開発した。^[2]

2020年の春、パンデミック中にパンを焼く人が増えたため、サワードウブレッドを取り上げたウェブページへのアクセスが増加した。 ^[18]同社の相談窓口への電話が急増したため、同社は相談窓口の規模を拡大する必要に迫られた。^[2]同社はオンラインで追加のレシピやパン作りのチュートリアルを作成し、ハメルマン氏とゲシーン・ブロック・プラド氏が社会的距離を保ちながら一緒にパンを焼く「The Isolation Baking Show 」、同社のプロのパン職人の1人が一般的な家庭用器具と材料を使って職人技のパン作りを実演する「Martin Bakes at Home 」、講師が自分の子どもと一緒に自宅でパンを焼く「Baking with Kids」など、いくつかのパン作りショーシリーズを立ち上げた。^[18]

小麦粉の卸売業に加えて、キングアーサーは、カタログ「The Baker's Catalogue」、ウェブサイト、およびバーモント州ノーウィッチにある旗艦店「The Baker's Store」を通じて、ベーキング用具、材料、ベーキングミックス、料理本を消費者に直接販売しています。^[19]ベーキングアドバイスサービスも運営しており、料理本を出版し、クラスも提供しています。^[20]

同社は1990年代から小麦粉やその他のベーキング用品を消費者に直接販売しており、最初はカタログを通じて、その後はオンラインでも販売しています。 ^[21] マーク・ビットマンは、キング・アーサー・フラワーの全粒粉は業界でも最高かつ最も精密に生産されていると評しました。^[22]

2000年、同社はバーモント州ノーウィッチにベーカリー、カフェ、小売店、ベーキングスクールを備えた小売ビルをオープンした。^[23] CBSサタデーモーニングはそれを「ベーキングのメッカ」と呼んだ。^[20]

同社はまた、『キング・アーサー生誕200周年記念料理本』や『キング・アーサー・フラワー・ベーカーズ・コンパニオン』など4冊の料理本を出版しており、^[24]後者は2003年にジェームズ・ビアード賞の年間最優秀料理本賞を受賞した。 ^{[25] [26]}

ウェブサイトではレシピ、ベーキングのデモンストレーションとアドバイス、オンライン注文、バーチャルクラスも提供しています。^{[2] [27]}

同社は1993年以来、コールセンター、オンラインチャット、デジタルメディアの両方で運営されているベイカーズホットラインサービスを通じて、パン作りのアドバイスを提供している。^{[2] [20]}

同社は、ノーウィッチ店とワシントン州バーリントンにあるワシントン州立大学のブレッドラボで対面式のパン焼き教室を開催しているほか、オンラインでも教室を開催している。^[27]どちらの場所でも、あらゆるレベルの家庭パン焼き愛好家とプロのパン焼き愛好家向けの教室を開催している。^[23] 2020年現在、同校のパン焼きディレクターはアンバー・アイスラー氏である。^[20]

2018年、キングアーサーのジェフ・ヤンケロウは、健康的で美味しく、手頃な価格で商業生産できるパンのために、ブレッドラボのアプローチブル・ローフのレシピを開発しました。^{[12] [28]}このパンは複数の州といくつかの国のパン屋で商業的に生産されており、キングアーサーはジャストブレッドという名前で小売店で販売しています。^[29]

2024年、キングアーサーは、有色人種が経営するパン屋や焼き菓子ブランドを対象としたベーキングコンテスト「ベーキングピッチフェスト」を開催すると発表した。このコンテストの目的は、業界への参入障壁を取り除くことであり、優勝者はブランドやビジネスの成長を助けるための指導と資金援助を受けることができる。このプロジェクトは、同社を逆人種差別だと非難する保守派から批判を浴びた。^{[30] [31]}このコンテストは、2024年5月に同社のバーモント州本社で2日間のイベントとして計画されていた。^[32]

同社は学校プログラム「Bake for Good」を運営しており、生徒にパン焼きを教え、地域内で焼き菓子を寄付するよう奨励している。^[33]

ウィキメディア・コモンズには、アーサー王のパン焼きに関連するメディアがあります。

• 公式サイト

北緯43°42′10″ 西経72°18′41″ / 北緯43.70278° 西経72.31139° / 43.70278; -72.31139