ケサケイト

ケサケイト（フィンランド語: [ ˈkesæˌkei̯t̪ːo ]、直訳すると「夏のスープ」）は、フィンランド料理の伝統的な野菜スープで、牛乳にバター、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、カリフラワー、そして場合によってはその季節の他の野菜を加えて調理します。^{[ 1 ] [ 2 ]} 1940年代の戦争中、夏のスープはフィンランドで非常に人気がありました。多くの食材の入手が不安定で、満足感があり、庭の食材で作ることができたからです。^{[ 1 ]}このため、フィンランド系スウェーデン人はこれをスノールソッパ（スノールは「けち」という意味）と呼びました。^{[ 1 ]}

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• ミキロッカ

• テロ・カリオ、キンモ・サイラ：シンプル・スカンジナビア：フィンランド料理と自然と共に時を旅する。ライカス出版、2009年。ISBN 9529996217

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