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| タイプ | 甘いパン |
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| 原産地 | オランダ |
| 地域または州 | 北西ヨーロッパ |
| 主な原材料 | イースト生地、ドライフルーツ、レーズン、カラント、レモンとオレンジの皮、水、牛乳、バター、砂糖、バニラ、シナモン、 |
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ケルストシュトル(オランダ語: [ˈkɛrstɔl]) ）は、オランダの楕円形のフルーツ入りクリスマスパンです。[1][2]イースト菌ベースのパンにはドライフルーツ、レーズン、カラント、レモンとオレンジの皮、水、牛乳、バター、砂糖、バニラ、シナモンが含まれています。より贅沢な種類では、砕いたクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツなどが含まれることもあります。[3]このペストリー生地には、生姜パウダーまたはすりおろした砂糖漬けの生姜、ドライチェリーやクランベリー、リンゴ、キウイ、カルダモンを加えることもあります。
生地を休ませた後、ケーキの中央にアーモンドペースト（アマンデルスピス）の丸太[4]を詰めます。生地を縦に折り、軽くつまんで閉じます。準備ができたら、ケーキに粉砂糖をふりかけ、厚めにスライスしてバターを塗って提供します。
パストル
イースター用のこのタイプのケーキもあります。その場合は、パスストルまたはパスブルードと呼ばれます。
参照
参考文献
- ^ Engelbrecht, Karin. 「Kerststol (オランダのクリスマスパン)」。About.com: オランダ料理。2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年1月21日閲覧。
- ^ 2008 年の最高のケルストシュトルは、Bakker Nijkamp uit Holten によって焼かれました。 2012年と2013年にはセベナムのベイカー・ゴンマンズがタイトルを獲得した。「Bakkerij Holten maakt の土地の最高のケルストシュトル」を参照してください。デ・ステントール。 2008-12-12 。2009 年 1 月 21 日に取得。
- ^ “カーストブルードのケルストシュトル”.ミン・レセプテンボーク。 2007-10-13 。2009 年 1 月 21 日に取得。
- ^ 「Recepten kerststol」. Twente.nl. 2002年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年1月21日閲覧。