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| 別名 | ケリピク・サンジェイ |
|---|---|
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ブキティンギ、西スマトラ州 |
| 作成者 | ミナンカバウ語 |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | 砂糖と唐辛子ペーストをまぶした乾燥キャッサバチップを揚げたもの |
ケリピク・サンジャイまたはケリピク・サンジャイ（ジャウィ：كاروڤواق سنجاي、ミナンカバウ：karupuak sanjai）は、インドネシアの西スマトラ州ブキティンギ市のミナンカバウ・キャッサバの クリピックまたはチップスです。[1]薄くスライスしたキャッサバをたっぷりのココナッツオイルでカリカリに揚げたもの。インドネシアでは一般にケリピク・シンコンと呼ばれていますが、おそらくこのミナン版がインドネシアで最も人気のあるケリピク・シンコンです。それでも、甘くて辛くてスパイシーなケリピック サンジャイ バラドは、ケリピック サンジャイの最も有名なバリエーションでもあります。
クリピクサンジャイには3つの種類があります。
- ケリピク・サンジャイ・タワールは、味付けに塩のみを加えたシンプルなバリエーションです。
- ケリピック サンジャイ サカは、パーム シュガーでコーティングされた甘い味の変種です。
- クルピク サンジャイ バラドは、挽いたパームシュガーと赤唐辛子ペーストを混ぜて作ったバラド ブンブでコーティングされており、最も有名なバリエーションです。
参照
参考文献
- ^ “「クルク」…サンジャイ・ディ・ブキティンギ” (インドネシア語).コンパス.com。 2013 年 8 月 23 日。2014 年4 月 10 日に取得。