カタカット

カタカット（ウルドゥー語: کٹاکٹ）またはタカタック（ウルドゥー語: ٹکاٹک ）は、パキスタン全土で人気の肉料理です^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}。パキスタンのカラチ発祥の料理で、睾丸、脳、腎臓、心臓、肝臓、肺、ラムチョップなどの内臓（つまり、さまざまな肉の臓器の混合物）をバターで炒めたものです。料理の名前は、肉を切るときに2枚の鋭い刃が鉄板に当たる音から付けられた擬音語です。タカタックとカタカットの両方がこの料理に使われますが、後者の方が一般的です。この料理は、TasteAtlasの「世界で最も評価の高い100の食品」リストで1位にランクされています^[³^{] 。}