カトキカイク

カトキカイク
コース	スナック
原産地	ミャンマー
地域または州	ミェイク
主な原材料	幅広のライスヌードル、もやし、イカ、エビ、蒸しエンドウ豆、唐辛子、コショウ、ネギ、濃い醤油

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Kat kyi kaik (ビルマ語: ကတ်ကြေးကိုက် ;発音は [kaʔt͡ɕíkaɪʔ] )、特にMyeik kat kyi kaik ( မြိတ်ကတ်ကြေးကိုက် ) は、海岸沿いの町ミエイク(旧メルギー)に関連するスパイシーなビルマ焼きそばです。 ^[1]

幅広で平たい米麺を、イカのスライス、もやし、エビ、蒸したエンドウ豆（ペビョク）、ネギ、コショウ、濃い醤油と一緒に炒めた料理です。^[2]ミャンマー南部の沿岸地域やヤンゴンで食べられ、地元では人気があります。

この料理は、麺と材料を中華鍋で炒めるときに、調理と提供を容易にするために、調理人がハサミを使って麺を切ることから、「カトチーカイク」（直訳すると「はさみで切る」）という名前が付けられています。

これに似た料理は、シンガポールやマレーシアで人気のチャークェイティオウです。ベイク・クッ・チー・カイクでは、主な材料としてエビとイカのみが使用されます。

参考文献