ジョリーランチャー

ジョリーランチャーは、甘いハードキャンディ、グミ、ジェリービーンズ、ロリポップ、サワーバイトのアメリカのブランドであり、 ^{[ 1 ]} 2004年にエリザベスビバレッジカンパニーが発売したソーダのラインでもあります。 ^{[ 2 ]}元々は1950年代にコロラド州で誕生したジョリーランチャーブランドは、1996年からハーシー社が所有しています。

ビルとドロシー・ハームセンは1949年にジョリーランチャー社を設立し、親しみやすい西部の会社という印象を与えるためにその名前を選び、 1949年5月28日にコロラド州ゴールデンに最初のジョリーランチャーアイスクリーム店をオープンしました。寒い冬の時期にはアイスクリームの販売が難しいことに気づいた彼らは、デンバー地域の小さなキャンディー会社から提供されたバルクと箱入りのチョコレートのラインを追加しました。ジョリーランチャー社はコロラド州、ワイオミング州、ネブラスカ州に多数のフランチャイズ店をオープンし、チョコレートキャンディーと5セントのホットシナモンタフィースティックを提供し、これが非常に人気となりました。このキャンディーの人気が、ジョリーランチャー社がハードキャンディーのラインを拡大するきっかけとなりました。^{[ 3 ]}

ジョリーランチャーは、1958年3月31日に「ジョリーランチャー」という文字商標を出願し、1960年4月5日にその商標の登録番号0695762を取得しました。この「ジョリーランチャー」文字商標の商業上の最初の使用は、出願書類に1960年6月1日と記載されています。^{[ 4 ]}

1966年、ジョリーランチャー社はベアトリス・フーズに売却されたが、ビル・ハームセンは引き続き事業を運営した。^{[ 5 ]} 1983年、リーフ社はベアトリスからジョリーランチャーを含む多数のキャンディーブランドを買収した。^{[ 6 ]} 1996年10月、ハーシー社はリーフ社の北米菓子ブランド（ジョリーランチャー、ワッパーズ、ミルクダッズ、グッド＆プレンティ、ペイデイ、ヒースバーなど）を買収することに合意した。この取引の一環として、ハーシー社はヨーロッパのキャンディー事業の大部分をリーフ社の親会社であるフータマキ社に売却することに合意した。^{[ 7 ]}

2002年、ハーシーはコスト削減のため、コロラド州アーバダの工場を閉鎖し、キャンディーの製造をメキシコに移した。 ^{[ 8 ]}

2014年、ハーシーはオンタリオ州に拠点を置くアラン・キャンディ社を買収し、キャンディの製造をカナダのケベック州グランビー工場に完全に移管した。^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}

ジョリーランチャーのオリジナルフレーバーは、スイカ、リンゴ、ファイヤースティックスでした。その後すぐに、同じ3つのフレーバーで個包装のキャンディーが発売されました。その後、チェリー、オレンジ、タンジェリン、レモン、グレープ、ピーチ、サワーアップルが導入されました。最終的に、レモンはブルーラズベリーに置き換えられました。現在のフレーバーには、チェリー、ブルーラズベリー、グレープ、グリーンアップル、スイカがあります。また、サワー、シナモン、スムージーのバリエーションもあります。2013年に、レモンがオールレモンバッグで再導入されました。2015年、ジョリーランチャーは、ストロベリー、マウンテンベリー、レモン、オレンジ、パイナップルを含む「フルーティーバッシュ」バラエティバッグを提供しました。2017年、ジョリーランチャーは、スイカ＆カイエンペッパー、ブルーラズベリー＆シラチャ、チェリー＆ハバネロ、グリーンアップル＆ジンジャーを含む「ホッティーズ」バラエティバッグを提供しました。 2020年、ジョリーランチャーはフルーツパンチ、ゴールデンパイナップル、ライム、マンゴーのフレーバーが入ったトロピカルバラエティバッグを提供しました。チェリー、スイカ、ストロベリー、フルーツパンチが入った「レッド」バッグも提供しています。2012年現在、ピーチフレーバーを含むパッションミックスとワイルドベリーミックスはハーシー社によって廃止されました。^{[ 12 ]}ホッティーズミックスは2019年に廃止されました。2020年には、「オールピーチ」バッグでピーチフレーバーが復活し、フルーティーバッシュバッグのマウンテンベリーフレーバーに取って代わりました。

ジョリーランチャーは非晶質固体であり、分子配列に特定のパターンはありません。硬く、もろく、剛性があり、半透明で、分子の運動性が低いです。^{[ 53 ]}ジョリーランチャーは高濃度の砂糖溶液（砂糖95%以上）から作られ、非常に高い粘度を持っています。その「ガラスのような」外観は、加工方法の結果です。加工中、砂糖シロップは非常に急速に冷却されるため、結晶が形成される時間がありません。ジョリーランチャーは、ガラス転移温度（Tg _）より低い温度で保管すると固体の形状を維持します。温度がTgより高い場合_、ジョリーランチャーの硬​​くガラスのような構造は、柔らかくゴムのような物質になります。^{[ 54 ]}

ジョリーランチャーは、コーンシロップ、ショ糖、グルコース、またはフルクトースシロップの溶液を160 ℃（320 °F）まで煮沸し、冷却して約2.5%の水分を含む過飽和混合物を作ることで製造されます。^{[ 55 ]}混合物が冷却されるにつれて、天然および人工の香料と人工着色料がシロップ溶液の各バッチに加えられ、その後、保存期間を延ばし、さらに風味を加えるためにリンゴ酸と混合されます。混合物が冷え始めると、長い可鍛性の紐状に押し出され、適切な長さに切断され、個別に包装されます。^{[ 56 ]}  

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