ジーラバート

ジーラバート
別名	ヒンディー語のジーラチャワル、テルグ語の「ジラカラアンナム」タミル語のJeeraga sadam
コース	メインコース
地域または州	インド亜大陸
提供温度	熱い
主な原材料	米、クミンシード、玉ねぎ
	メディア: ジーラ・バート;

ジーラバートは、米とクミンシードで作るインド料理です。^[1]インド亜大陸では非常に人気のある料理で、日常の米料理として最も一般的に使われています。^[2]クミンシードはヒンディー語で「ジーラ」と呼ばれ、料理の名前に由来しています。使用される材料は、米、クミンシード、植物油、玉ねぎ、塩、コリアンダーの葉です。

語源と別名

ジーラ・バートという名前は、ヒンディー語のジーラとバートという2つの単語を組み合わせたものです。ジーラ（またはIASTではJīrā）という言葉は、サンスクリット語のクミンの種を意味するJīraka^{[3]に由来しています。}バートという言葉は、サンスクリット語の「茹でた米」を意味するBhakta^[4]に由来しています。別名のジーラ・チャワル（जीरा चावल）も北インドで使われており、ジーラ（クミンを意味する）は同じサンスクリット語と米を意味するChawal ^{[5]に由来しています。同じ料理は}テルグ語ではジラカラ・アンナム^[6]、タミル語ではジーラガ・サダム^[7]とも呼ばれています。ジラカラとジーラガはクミン、アンナムとサダムは炊いた米を意味します。

準備

クミンシードを熱い油で揚げます。長粒種のバスマティ米と塩を加えます。次に水を注ぎ、蓋をして強火で沸騰させます。その後、米を弱火で水がすべて吸収されるまで蒸します。

ジーラライスは、一般的には細かく刻んだ新鮮なコリアンダーの葉で飾られますが、インドのホテルやレストランによってはオニオンリングで飾られることもあります。

参考文献

^ 「ラジマとチャワルが味覚を支配」タイムズ・オブ・インディア。
^ 「世界の米 - エピキュア -」The Age 2005年4月18日。
^ Turner, RL (Ralph Lilley) (1962–1966). 「インド・アーリア語比較辞典」. dsal.uchicago.edu . 2022年12月29日閲覧。
^ Turner, RL (Ralph Lilley) (1962–1966). 「インド・アーリア語比較辞典」. dsal.uchicago.edu . 2022年12月29日閲覧。
^ 「Zeera Chawal - Cumin Rice」。Journey Kitchen。2011年4月5日。 2024年5月2日閲覧。最も有名でシンプルなインド風味のライスの1つは、ヒンディー語でzeera chawalと呼ばれるクミンライスです。zeeraはクミンを意味し、chawalはライスを指します。
^ ETV. 「ETV Win - 最新の番組、テルグ語の連続ドラマ、イベントを見る | テルグ語の映画 | ETVニュース」。ETVWin 。2024年9月2日閲覧。ジラカラ・アンナムは、クミンを必要な材料とブレンドし、米と味付けしたスパイスと混ぜて作られます。
^ キッチン、Archana's。「Milagu Jeera Curry Leaf Sadam Recipe」。Archana 's Kitchen 。 2024年9月2日閲覧。Milagu Jeera Sadam Recipeは、黒コショウ、クミン、カレーの葉を一緒に挽いて炊いたご飯と混ぜ合わせた、スパイシーな南インドのご飯です。

外部リンク

ジーラライスのレシピ
ジーラライスのレシピ動画

[1] 「ラジマとチャワルが味覚を支配」タイムズ・オブ・インディア。

[2] 「世界の米 - エピキュア -」The Age 2005年4月18日。

[3] Turner, RL (Ralph Lilley) (1962–1966). 「インド・アーリア語比較辞典」. dsal.uchicago.edu . 2022年12月29日閲覧。

[4] Turner, RL (Ralph Lilley) (1962–1966). 「インド・アーリア語比較辞典」. dsal.uchicago.edu . 2022年12月29日閲覧。

[5] 「Zeera Chawal - Cumin Rice」。Journey Kitchen。2011年4月5日。 2024年5月2日閲覧。最も有名でシンプルなインド風味のライスの1つは、ヒンディー語でzeera chawalと呼ばれるクミンライスです。zeeraはクミンを意味し、chawalはライスを指します。

[6] ETV. 「ETV Win - 最新の番組、テルグ語の連続ドラマ、イベントを見る | テルグ語の映画 | ETVニュース」。ETVWin 。2024年9月2日閲覧。ジラカラ・アンナムは、クミンを必要な材料とブレンドし、米と味付けしたスパイスと混ぜて作られます。

[7] キッチン、Archana's。「Milagu Jeera Curry Leaf Sadam Recipe」。Archana 's Kitchen 。 2024年9月2日閲覧。Milagu Jeera Sadam Recipeは、黒コショウ、クミン、カレーの葉を一緒に挽いて炊いたご飯と混ぜ合わせた、スパイシーな南インドのご飯です。