ブランデーを切る

カットブランデーは、ブランデー、ニュートラルグレーンスピリッツ、水で作られたお酒です。味を和らげるために砂糖が使われることもあります。カラメル色素で着色されていることが多いです。

ほとんどのカット ブランデーは、含まれるブランデーの相対量によって等級分けされます。等級は星で表されます。

• 星0つ、ブランデーはほとんどなく、穀物酒に色をつけるだけのもの。
• 1つ星、ブランデーの4分の1（1/4）
• 2つ星、ブランデー半分（ほとんど使用しない）
• 3つ星、ブランデーの4分の3（3/4）

フィンランドのヤロヴィーナ（「高貴なブレンヴィン」、口語ではヤル）は、アルコール度数38%（1つ星）または40%（3つ星）のカットコニャックです。味は濃厚で、等級によって1リットルあたり4〜7グラムの糖分が含まれています。^{[1] [2]}特別またはヴィンテージバッチも瓶詰めされており、アルコール度数と糖分がわずかに高い場合があります。^{[3] [4]}ヤロヴィーナに使用されるブランデーはコニャックです。ヤロヴィーナ・タミは、フィンランドの独立を祝うために限定ボトルに詰められたものです。

ヤロヴィーナの等級付けに使われる星の数のため、様々な種類がフィンランド軍の階級に基づいたニックネームを獲得している。星なしカットブランデーはvääpeli（下士官）、星1つカットブランデーはvänrikki （ヴァンリッキ） 、星2つカットブランデーはluutnantti（中尉）、星3つカットブランデーはkapteeni（大尉）と呼ばれる。星1つカットブランデーのもう一つの一般的なニックネームはseriffi（保安官）である。^[5]

第二次世界大戦では、 1942年6月4日のマンネルヘイム元帥の誕生日を祝って兵士たちに配給されたコニャックの配給は、実際にはカットコニャックだった。ボトルにはシンプルな軍の供給ラベルが貼られていた。2017年、リグネル＆ピスパネン社は、Puolustuslaitos Leikattua (konjakkia ja viinaa)というラベルの付いた複製品の販売を開始した。^{[6] [7]}

ドイツ、特に旧東ドイツでは、カットブランデー（ドイツ語：Weinbrandverschnitt）が広く普及しています。ドイツのカットブランデーは格付けされることはなく、ドイツ市場に出回っているカットブランデーの大部分は星ゼロのカテゴリーに分類されます。ドイツのカットブランデーの典型的な特徴は、アルコール度数が非常に低いことです。通常、アルコール度数は28％から32％です。そのため、非常に柔らかい味わいで、おそらくそれがドイツで人気の理由でしょう。ドイツのカットブランデーは、本物のブランデーやフィンランドのJaloviinaなどの他のカットブランデーとはまったく異なる、非常に独特な味わいもあります。

ドイツのカットブランデーの銘柄のほとんどは東ドイツ産で、東ドイツ諸州はカットブランデーの最も重要な市場でもあります。これには歴史的な理由があります。東ドイツの計画経済ではブランデーが不足することが多く、カットブランデーが代替品として生産されていました。東ドイツのカットブランデーは伝統的にゴールドブラント（ブランデーが10%以上含まれるカットブランデー）またはゴールドクローネ（ブランデーが20%以上含まれるカットブランデー）と呼ばれ、どちらも口語ではゴルディと呼ばれています。西ドイツ産のごくわずかなカットブランデーでは、これらの名前は使用されていません。

最も人気のあるドイツのカットブランデーはヴィルテナー・ゴルトクローネで、これはドイツで最も人気のある蒸留酒でもある。2002年の時点で、ドイツで販売量が最も多い蒸留酒であった。 ^[8]しかし、カットブランデーはドイツの東部でより人気があるため、旧西ドイツではヴィルテナー・ゴルトクローネは比較的少数しか販売されていない。ドイツのカットブランデーは、かなりシンプルなミックスドリンクによく使用される。ストレートで飲む場合は、通常冷やしてショットグラスで提供される。しかし、ブランデーのようにスニフターから室温で 飲むことを好む人もいる。

世界で最も売れているカットブランデーのブランドは、主にフィリピンで販売されているエンペラードールである。このブランドの2012年から2015年までの年間総販売量は2億7000万〜3億リットルであった。 ^{[9] [10]}このブランドで最も売れているのはエンペラードール ライトで、スペイン産ブランデーとサトウキビ由来のスピリッツをブレンドしたアルコール度数27.5%のブランデーで、星ゼロのカテゴリーに入る可能性が高い。^{[10] [11]}フィリピンでは単にブランデーと呼ばれており、100%ブランデーではないことが明確に示されていない。