スコップ（道具）

一般的な用法では、スクープとは食べ物を盛り付けるために使われる特殊なスプーンを指します。^[1]

食品サービス業界や食品器具の小売・卸売業界で使われる専門用語では、3種類のスクープが明確に区別されています。ディッシャーは、クッキー生地などの分量を測ったり、メロンボールを作ったり、アイスクリームを盛り付けたりするのに使われます（ただし、メーカーはアイスクリームやその他の冷凍食品にディッシャーを使用しないよう頻繁にアドバイスしています）。^[要出典]アイスクリームスクープ、およびトランスファースクープは、米、小麦粉、砂糖などのかさばる乾燥食品を不特定多数測定したり移したりするために使用されます。

ディッシャーは通常、アイスクリームスクープのような半球形ですが、計量スクープは通常円筒形で、移し替えスクープは通常シャベル形です。ディッシャーの中には、内容物を排出するのに役立つ機械式レバーを備えたものもあります。伝統的に、ディッシャーは1クォートあたりのスクープ数でサイズが決まりますが、オンス、ボウルの直径、または大さじ数でサイズが決まることもあります。

高級なアイスクリームスクープの中には、アイスクリームがスクープの金属に凍り付かないように、ハンドルに熱伝導性の液体が入っているものもあります。^[要出典]

ペンシルベニア州ピッツバーグのドラッグストアとホテルでポーターをしていたアルフレッド・L・クラル^{[2] [3]は、}ホテルの給仕がアイスクリームがスプーンにくっつくことに困っていることに気づき、アイスクリームスクープを開発した。^[4] 1896年6月10日、クラルはこの発明の特許を申請した。1897年2月2日、特許番号576,395が付与された。^[5]特許を取得した「アイスクリームモールドとディッシャー」は、片手で操作できるようにスクレーパーが内蔵されたアイスクリームスクープだった。^{[6] [7]}クラルの機能的なデザインは、現代のアイスクリームスクープに反映されている。^[8]

移送スクープ（別名ユーティリティスクープ）は、大量の食品を大きな保存容器から小さな容器に移すために使用されます。移送が目的であるため、通常は計量目盛りが付いておらず、スクープ内の量を調整するのに時間がかかると移送速度が遅くなります。

• アイススクープ
• コーヒースクープ
• スプーナー
• ディッパー
• フライドポテトスクープ
• チーズスクープ

以下の表は米国食品業界における標準的な定義ですが、実際の容量はメーカーによって異なります。^{[9] [要出典]}

• 
  トランスファースクープ
• 
  熱伝導性液体と緑色のハンドル キャップが付いたゼロロン アイスクリーム スクープ。スクープ番号は #16 です (ゼロロン スクープは非標準の色分けを使用しており、サイズ番号は 1 ガロンあたりのダブル スクープのサービング数です)
• 
  大きなアルミスクープ、キャラメルコーン付き

• レードル

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