タミンジン

タミン・チン
	インレーレストランのタミンジン
別名	ထမင်းချဉ်‌
コース	朝食、昼食
原産地	ミャンマー
地域または州	インレー湖、シャン州
主な原材料	発酵米、魚、トマト、ジャガイモ、ニンニクニラ、ニンニクオイル、クリスピーガーリックガーニッシュ

この記事にはビルマ語の文字が含まれています。適切なレンダリングがサポートされていない場合、ビルマ語の文字の代わりに疑問符、ボックス、またはその他の記号が表示されることがあります。

タミンジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် ‌ 、発音は [tʰəmɪ́ɰ̃ dʑɪ̀ɰ̃]、htamin gyinとも綴り、直訳すると「酸っぱい米」）は、ビルマの発酵米料理である。^[1]ミャンマーのシャン州インレー湖のインダー族の地域特産であり、代表的な料理である。

この料理は、新鮮な米または発酵させた米を、茹でた魚（通常はインレー湖で捕れたガジンなど）、新鮮なトマトペースト、茹でたジャガイモのマッシュ、ニンニクの付け合わせと練り合わせたものです。日本の米に似た高地シャン米が、よりクリーミーなシャンジャガイモと一緒に使われ、料理に非常に豊かな食感を与えています。

最後に、ニンニクの根、ニンニク油、カリカリのニンニクの飾りを加えます。タミンジンは通常、油で揚げた唐辛子フレークと一緒に出されます。

参照

参考文献

^ 「二度言うほど美味しい食べ物：ビルマ・ビルマ」インディアン・エクスプレス。2017年6月14日。

[1] 「二度言うほど美味しい食べ物：ビルマ・ビルマ」インディアン・エクスプレス。2017年6月14日。