サンザシフレーク

サンザシフレーク

包装されたサンザシフレークの山と個別のサンザシフレーク
別名	山栂兵
タイプ	菓子類
原産地	中国
主な原材料	中国産サンザシの実、砂糖
メディア: サンザシフレーク

山楂餠（中国語：山楂餠、ピンイン：shānzhā bǐng）は、中国産のサンザシの果実から作られる中国のお菓子です。^[1]淡いピンク色または濃いピンク色のキャンディーは、通常、厚さ2ミリメートルの円盤状に形成され、中国の花火に似たラベルアートが描かれた円筒形の積み重ねられたパッケージに入っています。甘酸っぱいこのスナックは、通常、お茶と一緒に客に出されたり、子供のおやつとして出されたりします。^{[2]消化を助けるために、苦い}漢方薬と一緒に摂取されることもあります。^[1]

グルメなサンザシフレークは、西洋の中国料理専門店でも購入できます。グルメなサンザシフレークは、通常の山東産サンザシフレークよりも大きい傾向があります(グルメなサンザシフレークの直径は約 35～40 mm ですが、山東産サンザシフレークの直径は約 25 mm です)。

健康志向の人向けの低糖で無添加のサンザシフレークは中国では簡単に手に入りますが、西洋ではそうではありません。サンザシフレークの色は淡いベージュから赤褐色までさまざまです。

サンザシのフレークには、未承認の人工着色料であるポンソー4R（E124、アシッドレッド18）が含まれているとして、米国食品医薬品局によって何度も押収されています。^{[3] [4]}ポンソー4Rはヨーロッパ、アジア、オーストラリアで使用されていますが、米国FDAでは承認されていません。

現在、特定のブランドのサンザシフレークには赤色着色料としてアルーラ レッド AC (FD&C #40) が含まれています。ヨーロッパでは、アルーラ レッド AC は子供に摂取させないことが推奨されています。この食品着色料は、デンマーク、ベルギー、フランス、スイスでは以前から禁止されていました。

• タングル

• Cardhouse.com - パッケージデザイン 19 (サンザシフレーク)
• サンザシフレークの説明