グアジ

グアジ

グアジまたはクアチ
別名	クアチ（インドネシア語）
コース	スナック
地域または州	東アジアと東南アジア
関連料理	中国とインドネシア
メディア: グアジ

瓜子（中国語：瓜子、インドネシア語：kuaci）は、クワシ（ビルマ語：ကွာစေ့）とも呼ばれ、焙煎した植物の種子を指します。中国、マレーシア、海外の華人コミュニティ、特にインドネシアで人気のスナックです。直訳すると「メロンの種」ですが、通常はヒマワリ、カボチャ、またはスイカの種の焙煎した種子を指します。宴会の前菜としてよく出されます。^[1]

瓜子の摂取に関する最古の記録は『太平観音記』に記録されているが、具体的にどのような種類の種子が食べられていたかは不明である。^{[1]スイカの種子は}唐の時代 に中国で最も早く消費され、明と清の時代にようやく広く普及した。^[1]

劉若瑜は『卓中志』の中で万暦帝について「塩をふりかけて焼いた新鮮なスイカの種を食べるのが好きだった」と述べている。 ^[1]明代末期の民謡には、殻をむいた種の入った袋を恋人に贈る少女の歌がある。^[1]カボチャやヒマワリの種の消費は、清代以降にようやく一般的になった。^[1]民国時代の芸術家、馮子凱は「瓜子を食べる」と題する記事の中で、生前種子を食べることが人気だったことを述べている。 ^[1]全延池は著書『食卓の指導者たち』の中で、毛沢東と劉少奇が瓜子を好んで食べていたことを書いている。^[1]

食べるために種子を殻から取り出す作業は、比較的少量の物質に対して時間がかかります。瓜子は歯で割られることが多く、これは動詞 kè (中国語:嗑;ピンイン: kè ) で表現されますが、これにはある程度の技術が必要です。この作業は無駄と見なされることがあり、時間の無駄を象徴するために使用されてきました。また、納税者の​​お金を無駄にする文脈でも使用されてきました。^[1]

• ヒマワリの種
• カボチャの種
• スイカの種

• 中華料理
• インドネシア料理