ゴールデンラセット

「ゴールデンラセット」リンゴ
属	マルス
種	マルス・ドメスティカ
ハイブリッド親子関係	チャンス苗
栽培品種	「ゴールデンラセット」
起源	アメリカ合衆国、1800–1849年[1] [2]

ゴールデン・ラセットは、生食用としてもアップルサイダーの原料としても優れた、栽培されたアメリカの古いリンゴの品種です。^{[2] [3]}ラセットリンゴであるため、特にサイダーリンゴとして使用されます。「イングリッシュ・ゴールデン・ラセット」と呼ばれることもあり、「イングリッシュ・ラセット」とよく混同されます。^[3]

この栽培品種の果実は黄金色で、時折オレンジ色がかって、多くのさび状果実が実ります。果肉はきめが細かく、ジューシーでシャキシャキしています。シーズンの初めには、ゴールデン ラセットは魅力的ですが極端な酸味があり、食用リンゴとして最適です。熟すのに長い時間をかけると、味はかなり甘くなりますが、果肉は劣化し、粉っぽく柔らかくなります。その良い特徴にもかかわらず、さび状果実のため、食用品種としては売れ行きがよくありません。シーズンの終わりに収穫されたゴールデン ラセットは、貯蔵中も非常に長持ちします。^[2]調理しても形が崩れませんが、いつ収穫されたかに関係なく、焼くと明らかに粉っぽくなります。ゴールデン ラセットの木は、ある程度の低温に耐えることができます。^[1]

1800年から1849年の間にニューヨーク州でイギリスの ラセットリンゴ 栽培品種の苗木から発見された。果物遺産団体オレンジ・ピピンは、その風味とリンゴの形から、親はアシュミーズ・カーネルだった可能性があると示唆している。^[1]

• 「カナダの女王」
• 「ロクスベリー ラセット」

• ウィキメディア・コモンズのゴールデン・ラセットに関連するメディア