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ゴールドキストは、米国南部の大手鶏肉生産会社でした。1933年にジョージア大学の農学講師であったDWブルックスによって、ジョージア州キャロルトンの農家が綿花を販売するのを支援する協同組合であるコットン生産者協会として設立されました。すぐに成長し、肥料や農業資材の小売などの分野に多角化しました。その後すぐに家禽事業に参入しました。1998年に農学事業から撤退し、主に鶏肉、そして豚肉などのタンパク質製品に注力しました。2004年に組合員の承認を得て、協同組合から営利目的の株式所有会社に転換し、NASDAQに上場しました。2006年にゴールドキストはピルグリムズプライドに買収されました。[ 1 ]
ゴールド・キスト社は、アラバマ州、ジョージア州、フロリダ州、ノースカロライナ州、サウスカロライナ州に、完全統合型の養鶏部門を9つ運営していた。各部門は、独自の孵化場、飼料工場、加工工場を運営していた。
ゴールドキスト社は、約2,300軒の家族経営農家と契約を結び、鶏の飼育を委託した。農家は鶏舎、設備、光熱費、労働力を提供し、ゴールドキスト社はひよこ、飼料、技術支援を提供した。鶏が出荷体重に達すると、ゴールドキスト社が加工・販売を行った。この契約形態により、農家は世界市場へのアクセスを得ると同時に、市場の変動リスクを軽減することができた。
ゴールド・キスト社は、若鶏、採卵鶏、ブロイラーの3種類の養鶏場を運営していた。
同社のヒナ農場では、選りすぐりの品種が約20歳まで育てられています。
ゴールドキスト社の採卵鶏農場では、雌鶏を雄鶏（雌鶏8～10羽につき雄鶏1羽程度）と一緒に数週間飼育し、交尾を始めて産卵させます。ゴールドキスト社の採卵鶏農場から出荷される卵（通常週2回）は、地元の孵化場に運ばれます。鶏はそこで最長10ヶ月間飼育されます。
ゴールドキスト社の採卵鶏舎は通常、幅30～40フィート、長さ400～600フィートでした。各鶏舎には約15,000羽の鶏が収容されます。農場にはこのような鶏舎が複数ある場合もありますが、ほとんどの場合は2棟が並んでいるだけです。鶏舎内部には、給餌チェーン、給水パイプ、カーテン、ファン（鶏舎の長さ100フィート（30メートル）ごとに2台）、暑い日にはエアコンのように機能する冷却セルシステムなど、いくつかの自動化システムが備わっています。
採卵鶏から孵化したヒナは、ゴールドキスト社のブロイラー農場に運ばれ、孵化後（通常は孵化後わずか数時間）から約6～8週間飼育された。
ゴールドキスト社のブロイラー舎は通常、幅30～40フィート、長さ400～600フィートでした。各舎には数千羽のひよこが収容されます。農場にはこのような鶏舎が複数あり、大抵は4～6棟です。鶏舎内部には、給餌チェーン、給水管、カーテン、ファン、ひよこを暖かく保つためのガス暖房システムなど、いくつかの自動化システムが設置されています。KFCはゴールドキスト社の鶏を使用しています。