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グリコアルカロイドは、糖基が付加されたアルカロイドから得られる化合物のグループです。いくつかは潜在的に有毒であり、最も有名なのは、植物種Solanum dulcamara (ビタースイートナス) やジャガイモを含む他のSolanum属の植物によく見られる毒です。
グリコアルカロイドの原型はソラニン（糖のソラノースとアルカロイドのソラニジンから構成される）で、ジャガイモに含まれています。グリコアルカロイドのアルカロイド部分は、一般的にアグリコンとも呼ばれます。グリコアルカロイドはそのままでは消化管から吸収されにくいため、胃腸の炎症を引き起こします。アグリコンは吸収され、観察される神経系の兆候の原因であると考えられています。
味
グリコアルカロイドは一般的に苦味があり、口の奥や舌の側面に焼けるような刺激を与えます。ボリビアのアイマラ族は、ジャガイモに含まれるグリコアルカロイドの量を味覚で検知し、さまざまな栽培品種の安全性を判断します。[1]
検出
日常的に利用できるわけではないが、組織や尿中のアルカロイドの検出は、曝露の実験室診断に利用できる。[2]
処理
レーン・ラボ・USA社が皮膚がんの予防のために販売していたグリコアルカロイドベースの治療薬は、2004年にFDAによって未承認薬として販売が禁止された。[3]
参考文献
- ^ Johns, T., Keen, SL (1986). 「アイマラ族によるジャガイモグリコアルカロイドの味覚評価: 人間の化学生態学における事例研究」.人間生態学. 14 (4): 437–452. CiteSeerX 10.1.1.1026.9058 . doi :10.1007/bf00888308. S2CID 36486230.
{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ 「有毒植物のスライド - ヨーロッパのビタースイート、クライミングナイトシェード」cal.vet.upenn.edu。 2007年6月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ fda.gov、ニュース項目 1086 2006 年 10 月 7 日アーカイブ、Wayback Machineで
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのグリコアルカロイドに関連するメディア