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ガリマ・アローラ | |
|---|---|
| 生まれる | ガリマ・アローラ ムンバイ、インド |
| 教育 | ル・コルドン・ブルー、パリ |
| 職業 | シェフ（レギュラー） |
| 配偶者 | ラフル・ヴェルマ |
| 子供たち | アハム・アロラ・ヴェルマ |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | インド人 |
評価 | |
現在営業中のレストラン
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受賞した賞
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ガリマ・アローラはインド人シェフです。2018年11月、彼女はインド人女性として初めてミシュランの星を獲得しました。[1] [2] [3]
幼少期とキャリア
アローラはムンバイで育ち、パンジャブ人のアローラ家出身です。彼女はシェフになる前は、ジャーナリストとしてのキャリアを追求していました。
2008年に渡仏。パリのル・コルドン・ブルーで学び、2010年に卒業。コペンハーゲンのノーマでゴードン・ラムゼイやルネ・レゼピのもとで働いた後[4] 、2017年4月にバンコクに自身のレストラン「Gaa 」をオープンした。
Gaaはバンコクの中心部にある伝統的なタイの家屋の中にあるモダンインドの高級レストランです。[1]
賞と協会
2018年11月、彼女と彼女のレストランはミシュランの星を獲得し、アローラはインド人女性シェフとして初めてこの栄誉を獲得した。[5]
2019年3月、レストラン ガアはアジアのベストレストラン50のリストに初登場し、第16位となり、最優秀新規参入賞を受賞しました。
2019年2月、アローラは「世界のベストレストラン50」でアジアの年間最優秀女性シェフに選ばれた。[6] [7]
2019年6月、レストランガアは世界のベストレストラン50 [8]リストに95位で初登場しました。
2019年8月、アローラ氏はインド料理の未来を優先する取り組みであるフード・フォワード・インディア[9]を立ち上げました。2019年10月17日にムンバイで開催された第1回イベントには、ムンバイのインド料理界の最も優秀な人材が集まり、講演、試食、パネルディスカッションで1日を過ごしました。
彼女はMasterchef Indiaの審査員の一人です。（2023）
2023年12月、アローラはミシュラン2つ星を獲得しました。これにより、彼女はミシュラン2つ星を獲得した初かつ唯一のインド人女性シェフとなりました。[10]
参考文献
- ^ ab 「アローラシェフ：インド初のミシュランの星を獲得した女性」CNNトラベル。2018年11月16日。 2018年11月17日閲覧。
- ^ 「インド初の女性、ミシュランの星を獲得」BBCニュース。2018年11月15日。 2018年11月17日閲覧。
- ^ “ガリマ・アローラ: インド人シェフでミシュランの星”.シュガーミント。2023 年3 月 28 日に取得。
- ^ 「アローラシェフ：インド初のミシュランの星を獲得した女性」CNNトラベル。2018年11月16日。 2018年11月18日閲覧。
- ^ 「ガリマ・アローラ、バンコクのレストランでミシュランの星を獲得した初インド人女性に」The News Minute 2018年11月15日。 2018年11月17日閲覧。
- ^ ティウ、シェリル。「ミシュランの星を獲得した初のインド人女性、ガリマ・アローラが2019年アジアの最優秀女性シェフに」フォーブス。 2019年8月12日閲覧。
- ^ 「ムンバイの少女がアジアの最優秀女性シェフに選出」コンデナスト・トラベラー・インド版2019年2月28日2019年8月12日閲覧。
- ^ 「1-50 世界のベストレストラン50」。世界のベストレストラン50。2019年11月17日閲覧。
- ^ 「Food Forward India: インド料理について専門家は同意できるか?」ミシュランガイド。 2019年11月17日閲覧。
- ^ Quint, The (2023年12月15日). 「インド人シェフ、ガリマ・アローラがミシュラン2つ星で歴史を作る」TheQuint . 2023年12月17日閲覧。