フルーツソルト

フルーツ塩は、クエン酸や酒石酸などの有機酸と、重炭酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、酒石酸水素ナトリウムなどの塩に香料や砂糖を加えて作った発泡性化合物です。歴史的には、フルーツ塩はさまざまな病気の治療薬として販売されていましたが、今日では主に制酸剤として使用されています。

歴史

17世紀と18世紀に、科学者たちはグラウバー塩やエプソム塩などのさまざまな塩の化学組成と生理学的効能を明らかにし始めました。^[1]これらの塩が鉱泉で見つかったという事実は、スパの台頭につながり、人々は健康のためにミネラル豊富な水に浸かったり飲んだりしました。^[1]これらの発展により、市販の材料を使用して、これらの天然の鉱泉に含まれる塩の混合物を再現する試みが生まれました。 ^[1]これらの種類の塩、特に炭酸塩と酒石酸塩をレモンなどの香料と混ぜて、クエン酸または酒石酸を含む発泡性化合物を作ることは特に人気があり、新しい「フルーツ塩」の大流行を引き起こしました。^[1]

この名前は、人気のフルーツ風味料から来ているのではなく、混合物中の酸（当時は柑橘類（クエン酸）またはブドウ（酒石酸）から供給されていた）が、炭酸塩または酒石酸塩とともに、クエン酸ナトリウムなどのさらなる塩を溶解形成するという事実に由来している。 ^[2]したがって、「フルーツ塩」は、溶液中に形成されたフルーツ由来の塩と、換喩的に混合物全体の両方を指す。^[3]

1852年、イギリスの薬剤師ジェームズ・クロスリー・イーノは、ニューカッスル・アポン・タインの港町にある薬局で、このようなフルーツ塩の混合物を販売し始めました。^[1]^[4]イーノは港で船員にこの混合物を配り、こうしてイーノの名前は世界中でフルーツ塩と結びつくようになりました。^[1] 1868年、彼は正式にイーノの「フルーツ塩」工場を設立しました。^[1]^[5]^[6]^{: 253}

イーノの成功により、イギリスとアメリカ両国で多くの競合製品が生まれた。その中には、アビーの発泡性塩^[2]、ダンのフルーツ塩^[7]、スレイブンのカリフォルニア・フルーツ塩^[8]、エジソン博士の肥満防止フルーツ塩などがあり、1897年にはパフォーマーのアリス・J・ショーが減量商品の初期の有名人スポークスマンの一人となった。^[9]特許薬やインチキ医療のように、それらは非常に幅広い病気や症状に効果があると誇張して宣伝されたが、実際に緩和できるのはそのうちの一部（例えば消化不良）だけだった。その範囲はコレラ^[10]から痛風、リウマチ、風邪、発熱、胆汁性疾患、消化不良、下痢、にきび、頭痛まで多岐に渡った。 ^[11]

20世紀半ばに製薬業界が万能薬の特許医薬品から離れていくにつれ、エノフルーツソルトはその種の製品の中で生き残った数少ない製品の一つとなった。^[12]^{: 154}現在グラクソ・スミスクラインが所有するエノフルーツソルトは、今日では制酸剤として販売されており、その主成分は現在、重炭酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、クエン酸である。^[13]^[14]主な市場はインドである。^[15]

参考文献

^ abcdefg キャンベル、WA（1966年6月）ジェームズ・クロスリー・イーノと健康塩貿易の台頭。ニューカッスル・アポン・タイン大学メディカル・ガゼット60（3）：350 ダラム大学文学修士号取得のために提出された論文、WAキャンベル著「19世紀イギリス社会史における分析化学者」の付録として再版。ニューカッスル・アポン・タイン、1971年7月
^ ab モワット、ゴードン、ジョン・アレクサンダー・クーパー、ニュートン・マクタビッシュ編『The Canadian Magazine』第11巻、1898年、p. xli。
^ 「フルーツソルト」。コリンズ英語辞典。ハーパーコリンズ。
^ 「ジェイムズ・クロスリー・イーノ」。Geni。
^ ラッセル、コリン A. 編 (1999)。化学、社会、環境: 英国化学産業の新史。ケンブリッジ: 王立化学協会。p. 137。ISBN 9780854045990。
^ ウィルキンス、ミラ（2004年）。米国における外国投資の歴史、1914-1945年。マサチューセッツ州ケンブリッジ：ハーバード大学出版局。ISBN 9780674045187。
^ カトラー、ジョン、フランク・ジョージ・アンダーヘイ、ヒュー・フレッチャー・モールトン編『特許、意匠、商標およびその他の事件報告書』1892年、4ページ。
^ サンフランシスコ果物・花卉伝道団第2回年次報告書、1882年、np (Ad)
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^ 「Eno - eMC の製品特性の概要」。電子医薬品概要。2016 年9 月 2 日閲覧。最終更新日 2016 年 1 月 1 日
^ Srinavasan, R. 「Pass Me the Fruit Salts」。BusinessLine、2012年5月9日。

[RiseFruitSalt-1] キャンベル、WA（1966年6月）ジェームズ・クロスリー・イーノと健康塩貿易の台頭。ニューカッスル・アポン・タイン大学メディカル・ガゼット60（3）：350 ダラム大学文学修士号取得のために提出された論文、WAキャンベル著「19世紀イギリス社会史における分析化学者」の付録として再版。ニューカッスル・アポン・タイン、1971年7月

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[mission-8] サンフランシスコ果物・花卉伝道団第2回年次報告書、1882年、np (Ad)

[pi1897-9] 「彼女は太っていた」（広告）、フィラデルフィアインクワイアラー（1897年4月4日）：35。Newspapers.com経由

[kotar-10] コタール、SL;ジェスラー、JE (2014)。コレラは世界的な歴史です。ノースカロライナ州ジェファーソン: マクファーランド。 p. 242.ISBN 9781476613642。

[ad-11] ENOの広告。サンデーマガジン、1892年発行のコレクション。ストラハン＆カンパニー、892ページ。

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[bl-15] Srinavasan, R. 「Pass Me the Fruit Salts」。BusinessLine、2012年5月9日。