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オラン（韓国語： 어란、漢字： 魚卵）は、ボラやニベなどの魚卵を卵巣に入れたまま醤油に漬け込み、天日で半乾燥させたものである。 [1]韓国料理では珍味とされている。 [2]
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参照
参考文献
- ^ 윤、서석。 「エオラン（어란）」。韓国文化の百科事典。2018 年4 月 3 日に取得。
- ^ キム・ジン・キョン (2013)。「レタスから魚皮まで: 韓国人のラップドフードと詰め物食品への欲求」。マーク・マクウィリアムズ (編)。ラップドフードと詰め物食品: 2012 年オックスフォード食品・料理シンポジウム議事録。プロスペクトブックス。232 ページ。ISBN 978-1-903018-99-6. 2018年9月3日閲覧。