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エレナ・アルザック | |
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| 生まれる | エレナ・アルザック・エスピナ 1969年7月4日 サン・セバスティアン、バスク州、スペイン |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | 新しいバスク料理 |
評価 | |
現在のレストラン | |
受賞した賞
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エレナ・アルサック（1969年7月4日生まれ）はバスク人シェフ。彼女は父のフアン・マリ・アルサックとともにミシュラン3つ星レストラン「アルサック」の共同料理長を務めており、2012年には世界最高の女性シェフに選ばれました。
バイオグラフィー
彼女は11歳の時に家族のレストラン「アルザック」で働き始め、そこで働く家族の4代目となった。 [1]彼女は学校の夏休みに1日2時間働いていた。当時、彼女の祖母が料理長だった。[2]彼女の父親はフアン・マリ・アルザックで、最初は母親の下でレストランで働いていたが、後に彼自身が料理長になった。[3]
彼女はスイスのルツェルンにあるホテル学校に通った後、父親に海外へ送られ他のレストランで修行した。[4] 1989年にはロンドンのル・ガヴローシュでアルベール・ルーのもと、当時修行中だったミシェル・ルー・ジュニアの傍らで6か月間働いた。 [5] [6]またラ・メゾン・トロワグロ、アラン・デュカスのル・ルイ・キャーンズ、レストラン・ピエール・ガニェールでも修行し、エル・ブジで働くためスペインに戻った。[7]
彼女は父親とともに家族のレストランの共同料理長になった。[5] 2011年、彼女はイギリスのロンドンで開催されたレストランショーに出演した。料理のデモンストレーションを行っただけでなく、レイチェル・クイグリーとともにショーの公式オープニングを務めた。[8]彼女は当面2軒目のレストランをオープンすることはないとしているが、「絶対にないとは言えない」と述べた。[6]
2020年6月、彼女と他のシェフ、建築家、ノーベル経済学賞受賞者、国際機関のリーダーたちは、コリエレ・デラ・セラ[9] 、エル・パイス[10]、ル・モンド[11]に掲載されたパープルエコノミーを支持するアピール（「経済の文化的ルネッサンスに向けて」）に署名した。
受賞歴
2011年、彼女はレストランのヴーヴ・クリコ賞の世界最優秀女性シェフ賞にノミネートされたが、受賞はアンヌ＝ソフィー・ピックに決まった。[12] [13]しかし、アルザックは2012年に同賞を受賞した。[14]
私生活
彼女にはノラとマテオという2人の子供がいる。[5] [6]エレナはドイツ語を含む4か国語を話すことができる。[15] [7]
参考文献
- ^ エバーシャム、エマ（2012年4月10日）。「エレナ・アルザックがワールドベストレストラン50アワードで2012年ワールドベスト女性シェフに選出」。ビッグ・ホスピタリティ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ エバーシャム、エマ（2011年12月2日）。「Pearls of Wisdom: Elena Arzak」。Big Hospitality 。 2012年8月17日閲覧。
- ^ ルーカス、アンヘレス (2012 年 4 月 25 日)。 "¿Cómo se evalúa al mejor cocinero del mundo?"。 BBCムンド。2012 年8 月 17 日に取得。
- ^ Juan Mari & Elena Arzak 2012年4月24日アーカイブ、Wayback Machine Relais & Chateaux。2012年8月21日閲覧。
- ^ abc Whittle, Natalie (2012年4月21日). 「FT Foodies: Elena Arzak」 . Financial Times . 2023年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ abc Pigott, Sudi (2012年4月27日). 「なぜバスク人の女性の居場所はキッチンなのか」The Independent . 2012年8月17日閲覧。
- ^ ab Wood, Joanna (2009年9月11日). 「エレナ・アルザック – 主役」.ケータリング・アンド・ホテルキーパー. 2012年12月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ Eversham, Emma (2011年10月10日). 「レストランショー2011がシェフのエレナ・アルザックとサット・ベインズがセンターステージに登場して開幕」。Big Hospitality。2012年6月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
- ^ "経済学の文化について".コッリエレ・デッラ・セーラ（イタリア語）。 2020年6月7日。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ "経済経済の文化の再構築".エル・パイス（スペイン語）。 2020年6月7日。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ "クロワッサンの重要性は、文化的にも満足のいくものであり、社会にとっても重要です".ルモンド（フランス語）。 2020年6月7日。2020 年6 月 22 日に取得。
- ^ 「フランス人シェフが世界最高の女性シェフに選出」The Independent 2011年4月11日。2011年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月17日閲覧。
- ^ 「スペイン人シェフ、エレナ・アルザックが世界最優秀女性シェフに選出」Yahoo!ニュース、2012年4月10日。 2012年8月17日閲覧。
- ^ 「最優秀女性シェフ」。世界のベストレストラン50。2012年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月17日閲覧。
- ^ Jueves、Actualizado (2008 年 7 月 31 日)。 「エレナ・アルザク：「En la cocina hay que tener、sobre todo、humildad」」。ABC (スペイン語)。スペイン。2012 年8 月 17 日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、エレナ・アルザックに関連するメディアがあります。
- IMDbのエレナ・アルザック