エドセル・フォード・フォン

エドセル・フォード・ファン（綴りはFongと表記されることが多い。1927年5月 6日- 1984年4月24日）は、カリフォルニア州サンフランシスコ出身のアメリカ人レストランのウェイターだった。^{[ 1 ]}彼は「世界で最も失礼で、最悪で、侮辱的なウェイター」と呼ばれ、サム・ウォー中華レストランで働いていた。^{[ 2 ]}  

フォンはサンフランシスコのチャイナタウンで生まれ育ち、ワシントン通りにあるサム・ウォー・レストランのオーナーであるフォン・ロクの3人の息子のうちの1人だった。（レストランの名前は「平和な3人」を意味し、創業パートナーを指している。）^{[ 3 ]}兄たちと同様に、フォンは出産時に彼を取り上げた医師にちなんで名付けられ、後にフォード家との血縁関係を主張するために、エドセル・フォードにちなんでミドルネームに「フォード」を追加した。^{[ 4 ]}

ヘッドウェイターとして、フォンは父親のレストランの2階を担当し、客に「座って黙ってろ！」と叱責して迎えていた。^{[ 5 ]}彼は客を「バカ」「デブ」と呼び、客のメニュー選びを批判し、注文すべきものを指示し、料理をテーブルに叩きつけ、チップが15％しかもらえないと文句を言うことで知られていた。クルーカットの髪型をした威圧的な男で、見知らぬ人と席を並べたり、注文を忘れたり、罵ったり、客にスープをこぼしたり、新人をいじめたり、フォークや英語のメニュー翻訳の提供を拒否したり、客が食べ終わる前にテーブルを片付けたりすることでも悪名高かった。^{[ 6 ]}長年の常連客はフォンを「レストラン界のドン・リックルズ」と評し、「エドセル・フォード・フォンに比べれば、スープナチはダライ・ラマだ」とコメントした。^{[ 7 ]}

フォンはコラムニストのハーブ・ケーンによって有名になった。ケーンはサム・ウォーを訪れるたびに、人間嫌いのフォンについてよく書いていた。ケーンはフォンに地元の政治やゴシップについてインタビューし、ヨギ・ベラのようなフォンの返答を記事に書き、フォンはそれを忠実な常連客に誇らしげに見せていた。^{[ 6 ]}ケーンはサンフランシスコのおすすめスポットガイドにフォンを「58. 世界一失礼なウェイターに会う」という項目で掲載した。^{[ 8 ]}シャーリー・フォン・トーレスは2008年の著書『チャイナタウンを食べた女』で、エドセル・フォンをサム・ウォーの主な魅力の一つとして挙げ、「客はエドセルに会って罵倒されるためにやってきた」と述べている。^{[ 9 ]}彼は本当に失礼な人物に見えたが、ほとんどの地元住民はそれが演技であり、彼のスタイルは自己意識的で、レストランでの彼の役割は料理を提供するだけでなく、常駐の「エンターテイナー」や「狂人」でもあることに同意しているようだった。長年の常連客の一人は、彼を「実際には失礼ではなかった。彼は正真正銘の狂人だった。地元の人々にはそれほど奇妙な振る舞いはしなかったが、しばらくすると観光客が彼に我慢できなくなった。」と回想している。^{[ 9 ]}

フォンは、アーミステッド・モーピンの小説シリーズ「テイルズ・オブ・ザ・シティ」に繰り返し登場するキャラクターで、1993年のチャンネル4のミニシリーズではアーセニオ・“ソニー”・トリニダードが演じた。^{[ 10 ]}フォンは、1981年のチャック・ノリス主演映画「目には目を」にカメオ出演した。^{[ 11 ]}ロビン・ウィリアムズは、1997年のハーブ・ケーンの追悼演説でフォンに言及し、「『おっと、彼女（パメラ・ハリマン）は私たちのテーブルを通り過ぎて、まっすぐ神のところへ行ってしまった』。エドセル・フォード・フォンのようなウェイターがいて、『ここでは水はありません。ワインだけです！』と言ってくれるといいのですが」と述べた。^{[ 12 ]}オラクル・パークにある一連のクラブレベルのビストロは、彼の名誉を称えて「フォード・フォンズ」と名付けられている。^{[ 13 ] [ 14 ]}彼はまた、レストランから数ブロック離れたノースビーチのロモロプレイスにある、アメリカ史における中国人の貢献を描いた壁画「ゴールドマウンテン」に描かれた肖像画によって記念されている。 ^{[ 15 ]}ジェリー・カムストラは、ヒッピー以前のサンフランシスコを描いた回顧録『フリスコ・キッド』の中で彼について語っている。HuluのオリジナルTVシリーズ『インテリア・チャイナタウン』には、フォンを部分的にモデルにしたファッティ・チョイ（ロニー・チエン演）というキャラクターが登場し、フォンと同じように無礼な態度と下手なウェイターのスキルを真似て、番組の架空のレストラン「ゴールデンパレス」の人気をさらに高めている。^{[ 16 ]}

フォンの娘もサム・ウォーのウェイターで、彼の死後、その跡を継いだ。彼女は何十年もの間、客に対して無礼で短気だったが、サム・ウォーが閉店するまでは、ある観光ガイドブックにはフォンが「パフォーマンスアートの側面を帯びた、悪意に満ちた皮肉」を実践していた場所として今でも記載されている。^{[ 17 ]} レストランは2012年4月に閉店を発表し、建物と厨房の老朽化が要因として挙げられた。サム・ウォーは2015年にクレイ・ストリートの新しい場所で再オープンした。^{[ 18 ]}

• サンフランシスコにおける中国系アメリカ人の歴史

• チャールズ・ブコウスキーによるエドセル・フォード・フォンとの出会いの記録（アーカイブ）
• クロケット、ザカリー（2014年5月26日）。「史上最悪のウェイター」。priceonomics.com。2014年5月27日取得。