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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | ファーストフード |
| 設立 | 1979年、オーストラリア、ニューサウスウェールズ州シドニー |
| 創設者 | 生田進牧師 |
| 本部 | カナダ、アルバータ州、カルガリー |
拠点数 | カナダでは160人以上（2022年）[1] |
主要人物 | デイブ・ミネット（社長兼CEO） |
| Webサイト | edojapan.com ホームページ |
Edo Japanは、単にEdo ( / ˈ iː d oʊ / )としても知られ、オーストラリアで設立されたカナダのファーストフードレストランチェーンで、日本の鉄板料理を専門としています。[2] 1979年にオーストラリアのシドニーで、日本の仏教僧である生田進師 [3] によって設立され、江戸ジャパンは東京の旧称にちなんで名付けられました。[4]同社はアルバータ州カルガリーに拠点を置き、1979年にカルガリーに最初のレストランをオープンしました。[5]
歴史
生田進牧師は1926年に京都で生まれ、第二次世界大戦中の1937年に家族とともに初めてオーストラリアに移住しました。[6]高校卒業後、生田牧師は1958年に龍谷大学で仏教学の修士号を取得し、カナダ仏教会の浄土真宗の牧師となるため最後にカナダに移住するまで、オーストラリアと日本を行き来していました。
1979年、生田牧師はオンタリオ州キッチナーのカオダイ教寺院の設立と維持を目的として、最初の江戸ジャパンレストランを開店しました。 [6] [7]そして1986年にフランチャイズ事業を開始しました。[8] 1998年、生田牧師はカナダ仏教会で初のオーストラリア育ちの司教となり、江戸ジャパンの事業を他の誰かが管理する時期が来たと判断しました。[4]
拡大と成長
生田牧師のリーダーシップのもと、同社はカナダ、米国、オーストラリアの郊外ショッピングセンターに102のフードコートを展開するまでに成長し、 [2]年間売上高は約1000万ドルに達した。[3] 1999年、モキシーズの元社長であるトム・ドナルドソンが、少額の株式取得によりエド・ジャパンの社長兼CEOに就任し[8]、 2006年に同社を完全に買収した。[2]次の10年間、ドナルドソンはカナダ国内のみで運営するために店舗数を縮小することでブランドの再活性化に注力し、[2] 2011年までに同社の年間売上高は6000万ドルにまで成長した。[3] ドナルドソンのリーダーシップのもと、同社は2002年に最初の単独店舗をオープンしてショッピングモールのフードコートを超えて拡大し、2011年までにさらに36の路面店が設立された。[3] 2015年までに、このチェーンはブリティッシュコロンビア州、アルバータ州、サスカチュワン州、オンタリオ州、ケベック州に109の店舗を展開し、年間売上高は9,200万ドルに達した。[9]
2016年、ケルシーズ（2006〜2009年）、スイスシャレーアンドハーヴェイズ（2009〜2013年）の元社長であるデイビッド・ミネットが社長兼CEOに就任し[8]、オンタリオ州とマニトバ州への事業拡大を続け[10] 、 2020年現在、カナダ全土で140を超えるレストランを展開しています。 [11]ミネットのリーダーシップにより、メニューにも新しいものが追加され[7]、レストランの「江戸フレッシュテイク」のデザインが刷新され、レストランの装飾とレイアウトが近代化され、輸入された日本のスナックを購入できるテイクアウトマーケットウォールが導入されました。[12]
メニュー
Edo Japanの主力メニューは、特製照り焼きソースを使い、450°F（232°C）の鉄板で調理され、注文に応じて作られます。メニューには、寿司、うどん、弁当などの日本料理も含まれています。[13] [14]
参考文献
- ^ “Locations”. Edo Japan . 2024年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年9月3日閲覧。
- ^ abcd Bouw, Brenda (2014年7月25日). 「Edo Japanのオーナーが会社を修復し、その後買収」. The Globe and Mail . 2021年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月28日閲覧。
- ^ abcd Mah, Bill (2011年5月11日). 「法廷の秩序、あるいは路上での秩序」エドモントンジャーナル、p. E1。ProQuest 2055094219 。
- ^ ab ネルソン、クリス（2011年10月9日）。「ビジョンがアジアの味を大衆にもたらす」カルガリー・ヘラルド。[検証に失敗しました]
- ^ “Our History”. Edo Japan . 2024年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年9月3日閲覧。
- ^ ab 「生田進」.カルガリーヘラルド。 2024年4月28日。2021年9月23日のオリジナルからアーカイブ。2021 年2 月 22 日に取得– Legacy.com経由。
- ^ ab Parker, David (2017年3月30日). “Parker: Edo Japan eyes expand into Ontario”. Calgary Herald . 2021年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月5日閲覧。
- ^ abc Saunders, Peter (2018年8月16日). 「Meet the Franchisor: David Minnett of Edo Japan」. Canadian Business Franchise . 2024年9月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年1月28日閲覧。
- ^ Toneguzzi, Mario (2015年9月23日). 「カルガリーを拠点とする江戸ジャパン、オーナーシップの変更に伴う事業拡大を検討」カルガリー・ヘラルド。2021年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月22日閲覧。
- ^ Johnson, Bryon (2019年4月2日). 「Edo Japan opens in Mississauga」. Toronto.com . 2021年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月5日閲覧。
- ^ 「Edo Japanがさらに2店舗を展開」。ウィニペグ・フリー・プレス。2020年1月23日。 2021年1月28日閲覧。
- ^ “4月の新着情報?”. Culinaire . 2018年4月16日. 2021年1月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年2月11日閲覧。
- ^ Malik, Shazia (2019年3月29日). 「Edo Japanがオンタリオ州ハートランドに初の店舗をオープン」. Weekly Voice . 2021年2月11日閲覧。
- ^ 「カムループスに今（そしてもうすぐ）オープン」カムループス・ディス・ウィーク。2018年6月1日。 2021年2月11日閲覧。
さらに読む
- 「カルガリーに拠点を置くエド・ジャパン、年間売上高1億ドルに迫る」カルガリー・ヘラルド、2014年7月29日。
外部リンク
- 公式サイト