デニス・R・ヘルドマン

デニス・R・ヘルドマン（1938年生まれ）^[1]は食品技術者である。2006年から2007年まで食品技術者協会の会長を務めた。

オハイオ州出身のヘルドマン氏は、オハイオ州立大学で酪農技術の学士号（1960 年）と修士号（1962 年）を取得し、その後1964 年にミシガン州立大学で農業工学の博士号を取得しました。

ミシガン州立大学で博士号を取得した後、ヘルドマンは助教授（1965-68年）、准教授（1968-70年）、教授（1970-84年）と昇進した。この間、1975年から1979年まで学科長を務めた。ヘルドマンの大学院生で、現在はカリフォルニア大学デービス校の農業生物工学教授であるR・ポール・シンは、ヘルドマンとともに食品工学の指導書シリーズを作成し、 1974年以来、食品加工に携わる人々の教育ツールとなっている。 ^{[2] [3]}

ヘルドマンは1984年にミシガン州立大学を去った後、ニュージャージー州カムデンのキャンベルスープ社に移り、 1986年までプロセス研究開発担当副社長を務めました。その後、ワシントンDCの全米食品加工協会に入会し、1991年まで様々な役職を務めました。その後、ヘルドマンは1991年から1992年までワインバーググループ^[4]で食品業界のコンサルタントとして働き、その後学界に戻りました。

1992年、ヘルドマンはミズーリ大学の食品工学教授として学界に戻り、1998年まで様々な研究職や指導的立場を務めた。その後、1998年にミズーリからニュージャージー州ニューブランズウィックのラトガース大学に研究拠点を移し、2004年8月に産業界に戻るまで、食品工学や食品技術の分野で同様の研究活動を行った。2012年、ヘルドマンは母校に戻り、オハイオ州立大学食品科学部のデール A. セイバーリング食品工学寄付講座教授に就任した。^{[5] [6]現在の研究プログラムは、}食品廃棄物の削減、定置洗浄（CIP）操作の改善、食品の冷凍および冷凍保存方法の最適化など、最大限の効率と最適な食品品質を実現するためのプロセス設計に焦点を当てている。^[7]

2004 年後半、ヘルドマン氏はカリフォルニアに移り、自身のコンサルティング会社である Heldman Associates を設立しました。2006年に フロリダ州ウェストンに転居し、現在も社長を務めています。

• Heldman, DR (2003)。「冷凍プロセスパラメータが冷凍品質に与える影響」論文 72-2。イリノイ州シカゴで開催された 2003 年食品技術者協会年次会議で発表。2003 IFT 年次会議技術プログラム抄録集。シカゴ: 食品技術者協会。p. 175。
• Heldman, DR (2002)。「食品科学の学生のための食品工学コース内容の進化」論文 95-1。カリフォルニア州アナハイムの 2002 年食品技術者協会で発表。2002 IFT 年次会議技術プログラム抄録集。シカゴ: 食品技術者協会。p. 234。
• ヘルドマン、デニス R. 編 (2003)。農業、食品、生物工学百科事典。ニューヨーク: Marcel Dekker, Inc.
• Heldman, Dennis R. および R. Paul Singh. (1981)。食品プロセス工学第 2 版。ニューヨーク: AVI/Van Nostrand Reinhold。

• アメリカ農業技術者協会(ASAE) FIEI (現ニューホランド) 若手研究者賞 – 1974
• アメリカ農業工学会 IAFIS-FPEI 食品工学賞 – 1981 年
• フェロー：アメリカ農業技術者協会（1984 年）、食品技術者協会（1981 年）、国際食品科学技術アカデミー（2006 年）。
• オハイオ州立大学より優秀卒業生賞を2回受賞（1978年、1984年）。
• 食品技術者協会（IFT）ニコラ・アペール賞 – 2018

ヘルドマン氏は、ASAE と IFT のほか、アメリカ穀物化学者協会、アメリカ化学技術者協会、国際食品保護協会など の会員でもあります。

• ヘルドマンのIFTプロファイル
• ASABE IAFIS-FPEI 食品工学賞受賞者リスト
• ASABE若手技術者賞受賞者一覧
• IFTフェロー一覧