国際食品保護協会

国際食品保護協会（IAFP）は、1911年に設立され、アイオワ州デモインに拠点を置く食品安全専門家の非営利団体です。この組織は、50か国から3,000人以上の会員を擁していると主張しています。

協会は、2つの科学雑誌「Food Protection Trends」と「Journal of Food Protection」^[1] 、年次総会^{[2] 、および他の食品安全専門家との交流を通じて、会員に食品の安全性と}衛生に関する科学的、技術的、実践的な発展に関する情報ネットワークを提供しています。

2000年以前は、国際乳製品・牛乳検査官協会（1911年～1936年）、国際牛乳衛生協会（1936年～1947年）、国際牛乳・食品衛生協会として知られていました。1966年に国際牛乳・食品・環境衛生協会に名称が変更されました。1999年に現在の名称になりました。

20 世紀初頭、米国ではますます多くの都市や州が牛乳の安全性を確保するための政策を可決しました。これらの法律は、当時の食品業界の欺瞞に対する対応でした。市場に出回っている牛乳製品には、水で薄めたり、バターや安価な代替品を加えたりといったさまざまな改変がありました。さらに、腐った牛乳は健康に有害です。牛乳の生産と販売を監視していた都市では、乳児死亡率が低かったのです。協会は 1911 年にウィスコンシン州ミルウォーキーに設立され、35 の会員がいました。会員のうち 1 人はカナダから、1 人はオーストラリアからで、残りは米国からでした。協会の規約によると、目的は「酪農作業に精通した人々」による「酪農場、牛乳製造施設、牛乳および乳製品の均一かつ効率的な検査」を開発することです。

1923 年、協会は乳製品の加工には低温殺菌が必要であるとみなし、低温殺菌が牛乳供給の唯一の適切な安全策であると承認しました。米国公衆衛生局の牛乳媒介感染症の発生に関する年次報告は、1920 年代の年間 40 ～ 60 件から、第二次世界大戦後の年間約 20 件に減少しました。

1960 年代、協会は牛乳の安全性から食品保護に関するビジョンを拡大しました。協会の会長は 1960 年に次のように指摘しました。「今日、私たち衛生専門家は、環境衛生のあらゆる範囲にわたる問題に対処できるようにしなければなりません。廃棄物処理、昆虫やネズミの駆除、大気汚染、住宅、放射能中毒など、多くの問題を解決する必要があります。さらに、これまで以上に多くのアメリカ人が外食するようになったため、食品サービス業界は、創立メンバーが想像もできなかったほどの責任領域になりました。最近では、「加熱して食べる」調理済み食品の包装が急速に拡大する業界として発展し、解決すべき新しい衛生問題を引き起こしています。」協会の活動範囲の拡大に応じて、一般会員からの郵便投票で協会の名前が変更され、国際牛乳・食品・環境衛生専門家協会 (IAMFES) になりました。^[3]

IAFP年次総会は毎年開催されており、米国および海外の地方政府、連邦政府、学界、食品安全コンサルタント、食品業界から3,600人を超える人々が参加しています。^[4]

• IAFP年次総会