クリサンセミン

クリサンテミンはアントシアニンの一種です。シアニジン（クロマニン）の3-グルコシドです。^{[ 1 ]}

クリサンテミンは、ローゼル（Hibiscus sabdariffa、アオイ科）、さまざまな日本の被子植物、^{[ 2 ]}ラポンティカム（キク科）、^{[ 3 ]}スムースアローウッド（ Viburnum dentatum 、スイカズラ科）の果実に見られます。主要な色素の1つはシアニジン3-グルコシドですが、全体の混合物は非常に複雑です。^{[ 4 ]}

大腸菌におけるシアニジン3-O-グルコシドの生合成は、遺伝子工学によって実証された。^{[ 13 ]}

シロイヌナズナでは、グリコシルトランスフェラーゼであるUGT79B1がアントシアニン生合成経路に関与している。UGT79B1タンパク質はシアニジン3-O-グルコシドをシアニジン3-O-キシロシル(1→2)グルコシドに変換する。^{[ 14 ]}