シュトロイゼルクーヘン

シュトロイゼルクーヘン
タイプ	ケーキ
地域または州	シレジア
関連料理	ドイツ語、ポーランド語
主な原材料	パン粉:小麦粉、砂糖、脂肪
	メディア: シュトロイゼルクーヘン;

シュトロイゼルクーヘン（ドイツ語の発音： [ˈʃtʁɔʏzl̩ˌkuːxn̩] ^ⓘ ; 「クラムケーキ」）は、英語圏クラムケーキとシュトロイゼルと呼ばれる甘いクラムのトッピングを乗せたケーキです。^[1]クラムの主な材料は砂糖、バター、小麦粉で、^[1]シレジア地方で生まれたと言われており、^[2]^[3]ドイツやポーランドで人気があります。

シュトロイゼルクーヘンは、通常、ベーキングトレイで作られ、長方形にカットされた平らなケーキです。厚さは約 1 インチ (25 mm) で、高さの約半分がパン粉で覆われています。オリジナルのバージョンではイースト生地が使用されていますが、短いクラストも可能です。底にパイ生地を敷くと、プラッセルクーヘンになります。

このケーキには、果物（ほとんどが酸味のあるもの、例えばリンゴ、グーズベリー、サワーチェリー、ルバーブ）、ケシの実、クリーム^[4]などのフィリングを使ったものや、ショートニングベースの生地を使ったものなど、さまざまなバリエーションがあります。

「バーバラのルバーブ・バー」はルバーブ・シュトロイゼルクーヘンについての斬新な歌である。^[5]

粉砂糖ありとなしのシュトロイゼルクーヘン
プラム入りシュトロイゼルクーヘン
パイナップルココナッツシュトロイゼルケーキ
シュトロイゼルを混ぜてケーキの上に乗せて焼く
焼く前に部分的にシュトロイゼルで覆われたアップルケーキ

参考文献

^ ab Clark, C. (2014). 80 Cakes From Around the World. Bloomsbury Publishing. p. 122. ISBN 978-1-4729-1599-3. 2017年2月3日閲覧。
^ アディマンド、ステイシー。「クラムケーキはドイツからのベーキングへの贈り物」、Saveur、2018年11月7日。2020年2月20日閲覧。
^ シューベック、アルフォンス。「The German Cookbook」、ファイドン・プレス、2018年10月8日。
^ ヒューゼンローダー、アンジェラ (2002)。バロッサフード。ウェイクフィールドプレス。pp. 93–95。ISBN 9781862544611. 2014年12月8日閲覧。
^ モーガン、オードリー（2024年5月8日）。「ルバーブケーキについてのラップソングがTikTokで大ヒットしているのはなぜか？」フード＆ワイン。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのシュトロイゼルクーヘンに関連するメディア
クランブケーキの作り方 - 簡単クッキング！YouTube

[Clark_2014-1] Clark, C. (2014). 80 Cakes From Around the World. Bloomsbury Publishing. p. 122. ISBN 978-1-4729-1599-3. 2017年2月3日閲覧。

[adimando-2] アディマンド、ステイシー。「クラムケーキはドイツからのベーキングへの贈り物」、Saveur、2018年11月7日。2020年2月20日閲覧。

[schuhbeck-3] シューベック、アルフォンス。「The German Cookbook」、ファイドン・プレス、2018年10月8日。

[4] ヒューゼンローダー、アンジェラ (2002)。バロッサフード。ウェイクフィールドプレス。pp. 93–95。ISBN 9781862544611. 2014年12月8日閲覧。

[5] モーガン、オードリー（2024年5月8日）。「ルバーブケーキについてのラップソングがTikTokで大ヒットしているのはなぜか？」フード＆ワイン。