ドイツのクルード

クルードス

バルディビアのカフェ・オスマンで提供されるクルード
原産地	チリ
地域または州	チリ南部
主な原材料	生の牛肉、パン、マヨネーズ、玉ねぎ、レモン汁、塩
メディア: クルードス

クルード・アレマン^[1]またはビステク・アレマン^[2]（「生のドイツ料理」または「ドイツのビーフステーキ」）は、タルタルステーキに似た典型的なドイツ系チリ料理です。細かく刻んだ生の牛ミンチをあらかじめスライスした白パンにのせ、レモン汁、刻んだ玉ねぎ、ヨーグルトとマヨネーズで作ったソースを加えて作ります。

おそらく、ドイツのメット（豚ひき肉に玉ねぎのみじん切りを添えた料理）に由来している。中央ヨーロッパの養豚とは対照的に、チリ南部では牛の飼育が主流であったため、最終的には地元でアレンジされ、豚肉の代わりに牛肉を使ってこの伝統料理を再現することになった。^{[引用が必要]}

• 牛肉料理一覧

• ステファン・キュフナーとクリスティーナ・シュレック。フロマーズ・チリとイースター島。 2007 年。253 ページ。