コロネ（パン）

コロネ(日本語:コロネまたはコルネ^{[ 1 ] [ 2 ]} ;文字通り「コロネット」 )は、日本で開発された菓子パンです。^{[ 3 ] [ 1 ]}パンは巻き貝の形をした金属管に生地を巻きつけて焼き、クリームを詰めて作ります。^{[ 3 ]}チョコレートクリームが入っている場合はチョココロネ、カスタードクリームが入っている場合はクリームコロネと呼ばれます。​​​​ ^{[ 4 ] [ 1 ]}

「コロネ」という言葉は、角笛を意味するフランス語、または金管楽器を意味する英語のいずれかに由来すると考えられている。^{[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ]}明治時代に存在していたと言われているが、誰が発明したかは不明である。^{[ 3 ]}

クリームパンやチョコレートパンは生地にクリームを詰めてから焼くのに対し、コロネはクリームを詰める前に焼くことで、フィリングのしっとり感を保つ。^{[ 5 ] [ 6 ]}

パン生地にクリームを練り込んだり、生地の上にのせたりする西洋の調理法とは異なり、パン生地に空洞を作り、そこにクリームを詰めるのは日本独自の調理法と言われており[ ^{1 ] 、}饅頭から受け継がれた技術である^{[ 7 ]}。

コルネットは、クロワッサンに似た生地にチョコレートクリームを詰めた イタリアのパンです。クエルノ・デ・クレマは、巻貝の形をした生地に詰め物を詰めたスペイン語圏のパンです。

アイスクリームコーンの部分をコロネに置き換えたソフトクリームは、アイスコロネ（アイスコロネ）[ ^{8 ]}またはコロネソフト（コロネソフト）^{[ 9 ] [ 10 ]}と呼ばれます。ただし、アイスコロネはコロネ型の揚げパンで作られ、 [ ^{8 ]コロネ}ソフトはコロネ型のクロワッサンで作られる場合も^あります。^{[ 11 ]}

• アイスコーン
• コルネット（ペストリー）
• クリームホーン