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メキシコのコーヒー生産量は世界第8位で、2009年には25万2000トンが生産されました[ 1 ]。生産は主にメキシコ中南部から南部地域に集中しています。コーヒーは主にアラビカ種で、特にグアテマラ国境に近いチアパス州ソコヌスコの沿岸地域でよく育ちます[ 2 ]。
18世紀末、コーヒーはアンティル諸島からメキシコにもたらされたが、1870年代まで大量に輸出されることはなかった。[ 3 ] 1980年代には、コーヒーはメキシコで最も価値のある輸出作物となった。[ 2 ]有名な豆には、アルトゥーラ、リキダンバーMS、プルマ・コイシュテペックなどがある。[ 3 ]
18 世紀末、コーヒーはメキシコのベラクルス州に初めて導入されました。[ 4 ] 1954 年、コーヒーが国際市場に登場して価格がピークに達したとき、生産は大幅にコストが安いメキシコに移されました。[ 5 ] 19 世紀末にチアパス州にコーヒーが導入されて以来、同州はメキシコのコーヒー栽培の主要地域となっています。 [ 5 ] 1980 年代初頭、メキシコのコーヒー農園は 12 州に急速に拡大しました。[ 5 ]
1982年、メキシコでコーヒー生産に使用された土地の総面積は497,456ヘクタールでした。[ 5 ]さらに、1970年代と1980年代には、コーヒー生産はメキシコの国民経済において重要な役割を果たし、200万人以上の人々にとって主要な収入源となりました。コーヒー農園は、多額の外貨をメキシコの輸出貿易にもたらしたのです。同時に、商業化されたコーヒー産業は、メキシコで多くの雇用機会を提供しました。[ 5 ]
メキシココーヒー協会（Instituto Mexicano del Cafe）——INMECAFEは、技術支援の提供、メキシコのコーヒー輸出割当量の管理、市場でのコーヒー価格の高安定維持を担当する政府規制機関でした。[ 5 ] INMECAFEがコーヒー栽培に新たな土地を組み込む努力をしたため、[ 5 ]コーヒーの生産性は急速に向上しました。その結果、チアパス州、ベラクルス州、オアハカ州の3つの主要州が、コーヒー生産のための農地総面積の73%を占めるようになりました。[ 5 ]
1970年から1982年の間に、メキシコのコーヒー生産に充てられる農地は141,203ヘクタール増加し、国内のコーヒー生産量は年間約6,000トンの生豆に増加しました。[ 5 ]さらに、INMECAFEは農薬技術の使用を奨励し、生産性向上のために農家に技術支援を提供しました。[ 4 ] [ 5 ]チアパス州のコーヒー栽培の50%、ベラクルス州の22%、オアハカ州の22%がINMECAFEからの技術支援を受け入れました。[ 5 ] 1982年には、INMECAFEの技術支援はメキシコのコーヒー生産地域の約28%をカバーしていました。[ 5 ]
1989年、INMECAFEは、カルロス・サリナス・デ・ゴルタリ大統領が、世界銀行やその他の国際金融機関の建設調整に対応する間、メキシコ政府はコーヒー市場の管理権を放棄すると宣言した後に崩壊した。[ 4 ] この政策変更により、農家は変動の激しい国際コーヒー価格から保護されなくなり、特に小規模生産者に壊滅的な影響を及ぼした。
1962年に設立された国際コーヒー協定（ICA）は、コーヒー輸出国の割当量を維持し、市場でコーヒー価格を高く安定させるための議定書でした。[ 5 ]しかし、ICAは1989年に解体され、管理の不備により、コーヒーは過剰生産される一方で価格は下落し続け、メキシコでコーヒー危機が発生しました。[ 4 ] [ 5 ]コーヒー危機は1999年から2003年の間に深刻化し、メキシコで大きな社会的および経済的問題を引き起こしました。[ 6 ] 1989年から1995年の間に、メキシコのコーヒー生産量は6.6%減少しました。[ 4 ]コーヒー生産者組織調整委員会は、危機発生以来、コーヒー生産者が収入の65%を失ったと予測しました。[ 4 ]
収入が減った結果、メキシコのコーヒー生産者の71%が肥料の使用をやめ、40%が除草のみに手入れを減らし、75%が害虫対策への投資をやめた。[ 4 ]コーヒー農園の手入れが不十分になった結果、コーヒーの品質が低下し、生産量も減少した。2005年末までに、メキシコのコーヒー輸出量は過去30年間で最低の170万袋となった。2006年にはメキシコのコーヒー輸出量は420万袋に増加したが、5年前と比べると依然として低かった。[ 4 ]