土鍋ご飯

土鍋ご飯
	スライスした鶏肉、塩漬けの魚、中華ソーセージ、野菜が入ったシンガポール風クレイポットチキンライス。
原産地	中国
地域または州	広東省、香港
主な原材料	米、鶏肉、中華ソーセージ
	メディア: 土鍋ご飯;

土鍋ご飯（中国語：煲仔飯、蔚辣：bou1 zai2 faan6）は、「米の鍋料理」と訳されることもあり、中国南部の広東省や、マレーシア、インドネシア、シンガポール、タイの中国系コミュニティで広く食べられている中国の伝統的な夕食である。^[1]

米は予め水に浸してあるか、場合によっては半分炊いてあり、米に風味をつける他の材料と一緒に土鍋で仕上げる。底には韓国のトルソビビンバやイランの「タヒディグ」、スペインのパエリアに似た焦げた米の皮ができる。^{[2]一部の地域では鶏肉、}中華ソーセージ、野菜と一緒に出されるのが一般的だが、ほとんどのレストランではさまざまなタンパク質のオプションからカスタマイズできる料理を提供している。

伝統的に、調理は炭火で行われ、料理に独特の風味を与えています。場所によっては、濃い甘い醤油や、時には塩干しの魚を添えて提供されます。^[3]^[4]時間のかかる調理方法と土鍋でのゆっくりとした調理のため、顧客は料理が準備されるまでにしばらく（通常15〜30分）待たなければならない場合があります。

ギャラリー

^ Tay, Priscilla (2021年3月31日). 「シンガポールのクレイポットライス屋台にはハラールやミシュランのビブグルマンのクレイポットライスも含まれる」EatBook.sg - シンガポールのフードガイドとレビューサイト。 2022年6月16日閲覧。
^ 「土鍋ご飯、伝統的な珍味」。cultural-china.com。2013年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月29日閲覧。
^ ロバート・シエトセマ。「A-Wahがチャイナタウンでマリファナを提供」。ヴィレッジ・ヴォイス。
^ スーザン・ジョン。「土鍋ご飯の作り方 - 伝統的な広東料理で冬の体を温める食べ物」サウス・チャイナ・モーニング・ポスト。