クラークズパイ

クラークズパイ

会社種別	プライベート
設立	1909
創設者	メアリー・クラーク
本部	ブリストル 、 イングランド
製品	パイ
Webサイト	翻訳元

クラークズ・パイは、俗に「クラークズ」または「クラークシーズ」 とも呼ばれ、カーディフ発祥の有名なミートパイで、現在はブリストルやウェールズ南部でも食べられています。

1930年代の印刷された紙袋には、この会社が1909年に設立されたことが記されている。 ^{[1] 1913年にカーディフの}ロースのランマース通りに店がオープンした。メアリー・クラークによって開発された2番目の店は、1930年代に近くのカントンのカウブリッジロードイーストにオープンした。第二次世界大戦中、最初の店は戦時中の肉の配給により閉店した。メアリー・クラークの孫であるデニス・ダッチは、1955年5月10日にグランジタウンのブロムスグローブストリートに3番目のパイショップとベーカリーをオープンした。2005年、ダッチは店の50周年を祝った。その後、家族はカーディフのクラークズパイを別のベーカリーに売却し、クラークズパイとのつながりは終わった。

1920年代、パーシー・クラーク（ハロルド、ハリー）は母メアリーのもとを離れ、独立してブリストルのベッドミンスター、ノースストリートに店を開き、自分のビジネスを築き上げました。店はパーシーの息子、ジョン、ケン、ロジャー・クラークに引き継がれましたが、彼らは全員引退しています。現在、キース・プレステッドがパートナーのロジャーの娘、ドーン・クラークとともにクラークズ・パイズ社を所有しており、クラークズは家族の伝統を受け継ぎ、会社の取締役を務めています。この会社は今もブリストルのアシュトンゲート、ノースストリート259番地にあり、 1930年代からパイやパスティを作り続けています。

パイの中身の正確なレシピは厳重に守られた秘密で、牛肉、野菜、グレービーソースが使われています。パイにしては珍しく、生地はアルミホイルのトレイを必要としないほど厚くなっています。各パイの生地には「CLARPIE」という文字が刻印されています。

ナイフとフォークは必要ありません。パイ生地は、崩れたりふやけたりすることなく、垂直に持ち上げて食べられるほど厚いです。パイを電子レンジで加熱すると、これらの性質が失われ、パイ生地が柔らかくなります。

クラークズ・タッシュとは、熱い詰め物で上唇が焼ける症状に付けられたニックネームです。

• フランク・ヘネシー：^[2] クラークズ・パイを食べなかった記憶はありません。カーディフの人々はミレニアム・スタジアムを見た瞬間に、このスタジアムに恋に落ちました。その理由は分かりませんでした。まるでカクテルスティックが4本入った巨大なクラークズ・パイのようです。
• 元ブリストル・ローヴァーズの選手兼監督であるイアン・ホロウェイは、パイはブリストルの発明であると誤って主張している。^[3] ブリストルからは素晴らしいものがいくつか生まれている。クラークのパイやいくつかのサッカーチームなど...。ただし、私にはよく分からない。

• 公式サイト
• クラークス パイズ (ブリストル) ウェブサイト
• クラークの成功の秘密はパイの蓋の下に隠されている - ウエスタンメール
• BBC サウスウェールズ イーストフード 2006-10-31ウェイバックマシンにアーカイブ
• クラークズパイズ記念日の写真ギャラリー 2011-01-08 にWayback Machineでアーカイブされました