チバケーキ

糍粑（中国語：糍粑、ピンイン：cíbā、「ba」はケーキの意味）は、年坡（「nian」は新年の意味）としても知られ、もち米をすりつぶして作る伝統的な中国のスナックです。ボールや直方体の形に成形されることがよくあります。糍粑は、提供される前に揚げたり蒸したりされることがよくあります。

食べ方

チバは通常、黒糖シロップと炒った大豆粉に浸して食べます。^[2]食べ方は地域や文化によって異なります。重慶市では、重慶火鍋を食べるときに、チバをおやつとして注文するのが好きです。

いつ食べるか

伝統的に、チバは中国の祭り、特に春節でよく食べられます。^[3]人々はまた、家族のお祝い事の際にチバを食べ、祭りの喜びや楽しみを分かち合います。

意義

チバは粘り気があってねばねばしており、中国人が親族や友情を大切にし、互いに親しくしている姿勢を体現しています。^[要出典]チバケーキの中には丸いものもあり、中国語で再会を意味します。祭りの際には、通常、大家族や複数の家族の多くの人々の協力を必要とするチバケーキをたくさん作ります。そのため、チバケーキは新年の家族の再会や幸運を表すことが多いです。^[4]

特別活動 - チバイ叩き

伝統的には、炊いたもち米を木または石の臼に入れ、大きな木製の杵で搗きます。木や石の材料を使用するのは、もち米がくっつかないためです。通常は2人が交代で大きな木製の杵を使い、臼で約30分間米を搗き、時々臼に水を加えます。その後、人々はもち米を手で形作り、炊きます。^[5]重慶市の磁器口などの場所では、今でも路上の店で紫白を搗いている人がいます。

一般的な材料

基本材料

水
もち米粉

人々はまた、

ギャラリー

成都の路上で見られる最も一般的なタイプのチバ

参考文献

^ 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月29日閲覧。
^ 「チバ（もち米ケーキ）」www.chinadaily.com.cn . 2020年6月30日閲覧。
^ 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月30日閲覧。
^ 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月29日閲覧。
^ 「Hand-made Ciba - Arca del Gusto」スローフード財団。 2020年6月30日閲覧。

チバを叩く
湖南チバ

外部リンク

「手作りチバ」[1]
「チバについて知っておくべきことすべて」[2]

[1] 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月29日閲覧。

[2] 「チバ（もち米ケーキ）」www.chinadaily.com.cn . 2020年6月30日閲覧。

[3] 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月30日閲覧。

[4] 「Cibaについて知っておくべきことすべて - China.org.cn」www.china.org.cn 。 2020年6月29日閲覧。

[5] 「Hand-made Ciba - Arca del Gusto」スローフード財団。 2020年6月30日閲覧。