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桂花糕（中国語：桂花糕、ピンイン：guì huā gāo ）は、もち米粉、蜂蜜、甘い香りのするキンモクセイ、氷砂糖で作られた伝統的な甘い香りの中国の菓子です。 [1] [2]透明で甘く、柔らかい蝋のような特徴があります。
歴史
甘い香りのキンモクセイ餅は、明代の中国で生まれました。正確な起源は定かではありませんが、民話によると、詩人の楊深が科挙を受けるために月へ行く夢を見ました。夢の中で楊深は壮麗な宮殿と、大きくて甘い香りのするキンモクセイの植物を見ました。楊深はそれを摘み、地上に持ち帰りました。明代の末期、新都の行商人劉吉祥はこの物語に触発されて、新鮮なキンモクセイの花を集めました。彼はキンモクセイの花から精油を抽出し、砂糖で濾してもち米と混ぜ、今日私たちが知っているおなじみのお菓子を作りました。今では新都の名物となっています。
参照
参考文献
- ^ 胡秀英（2005年）『中国の食用植物』中国大学出版局、p.77、ISBN 978-962-996-229-6。
- ^ 秋の香り、キンモクセイは深みを醸し出す