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| クロレラ・ブルガリス | |
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| 顕微鏡で見た クロレラ・ブルガリス | |
科学的分類 
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| クレード: | 緑色植物 |
| 分割： | 緑藻類 |
| クラス： | トレボウキシオ藻類 |
| 注文： | クロレラ目 |
| 家族： | クロレラ科 |
| 属: | クロレラ |
| 種： | C. ブルガリス
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| 二名法名 | |
| クロレラ・ブルガリス ベイエリンク1890
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| 品種 | |
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| 同義語[1] | |
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クロレラ・ブルガリスは緑藻綱に属する緑色微細藻類の一種で、日本では主に栄養補助食品や高タンパク質食品添加物として利用されています。
説明
C. vulgarisはクロレラ属の緑色真核微細藻類で、先カンブリア時代から地球上に存在していた。[3]この単細胞藻類は、1890年にマルティヌス・ウィレム・ベイエリンクによって、明確に定義された核を持つ最初の微細藻類として発見された。[4] 1990年代初頭、ドイツの科学者はC. vulgarisの高タンパク質含有量に気づき、新しい食料源として検討し始めた。現在、日本は栄養目的と治療目的の両方でクロレラの最大の消費国である。 [3] [5] [ 6]
共生
クロレラ・ブルガリスは淡水産扁形動物であるダリエリア・ビリディスとティフロプラナ・ビリダタの組織内に共生生物として生息する。[7]
生産
2009 年のクロレラ各種の世界年間生産量は2000 トン (乾燥重量) で、主な生産国はドイツ、日本、台湾です。[3] C. vulgaris は悪条件や侵入生物に対する耐性が高いため、商業生産の候補となっています。さらに、対象となるさまざまな有機高分子 (タンパク質、脂質、デンプン) の生産は、バイオマスを生成するために使用される技術によって異なるため、ターゲットにすることができます。[3]より過酷な条件下では、バイオマスは減少しますが、脂質とデンプンの含有量が増加します。[8]栄養と光が豊富な条件下では、タンパク質含有量はバイオマスとともに増加します。[9]さまざまな成長技術が開発されています。Chlorella vulgarisについては、さまざまな成長モード (独立栄養、従属栄養、混合栄養) が研究されています。独立栄養成長は高価な有機炭素の供給を必要とせず、光合成のための無機炭素源（CO2、炭酸塩）と光に依存するため好ましい。 [ 10]
消化・膜前処理された豚糞で培養されたクロレラ属は、最終的なバイオマス生産性の点で微細藻類培養の成長培地の性能を向上させることができ、藻類の成長は栄養素の利用可能性ではなく液体消化液流の濁度に依存することを示している。[11]
用途
バイオレメディエーション
クロレラ・ブルガリスは、いくつかのバイオレメディエーションプロセスで選ばれる微細藻類です。クロレラ・ブルガリスは、無機栄養素（硝酸塩、亜硝酸塩、リン酸塩、アンモニウム）、肥料、洗剤、重金属、農薬、医薬品、廃水や排水からのその他の新興汚染物質、二酸化炭素、排気ガスからのその他のガス状汚染物質など、さまざまな汚染物質を除去する能力があり、成長速度が速く、培養要件が簡単なため、環境汚染を軽減するためのバイオレメディエーション研究における潜在的な微生物として浮上しています。[12]
バイオエネルギー
C. vulgarisは有望なバイオエネルギー源とみなされている。生産性が高く、食料生産と競合しないため、大豆、トウモロコシ、菜種などのバイオ燃料作物の良い代替品となる可能性がある。 [13]バイオディーゼル生産に適したプロファイルを持つ作物の最大20倍[14]に匹敵する大量の脂質を生産することができる。[15]この微細藻類には、バイオエタノールの生産に適した多量のデンプンも含まれている。[3]しかし、微細藻類バイオ燃料は、生産コストが高く、持続可能性が議論の余地があることから、化石燃料と競争できるほどには至っていない。[3] [16]
食品成分および栄養補助食品
C. vulgarisのタンパク質含有量は、そのバイオマス乾燥重量の 42～58% です。[17] [18] [19] [20]これらのタンパク質は、藻類がアミノ酸を合成するため、世界保健機関と国連食糧農業機関の人間の栄養の標準プロファイルと比較して、優れた栄養価を持つと考えられています。[3]この藻類には、脂質(乾燥重量の 5～40%)、[6] [17]炭水化物(乾燥重量の 12～55%)、[21] [22] [23]およびクロロフィルなどの色素も含まれており、乾燥重量の 1～2% に達します。[24] [25]
クロレラ・ブルガリスには食物ミネラルやビタミンが含まれており、[3] 栄養補助食品、食品添加物、食品着色料として販売されています。[26] [27]抽出されたタンパク質は、エマルジョンやフォームの製造に利用されています。[28]濃い緑色で魚に似た匂いがするため、食品にはあまり使われていません。[29]栄養補助食品としては、カプセル、抽出物、錠剤、粉末の形で販売されています。 [30] [31]ビタミン B 12 、具体的にはメチルコバラミンの形で、クロレラ・ブルガリスに確認されています。[32]
参考文献
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別名：シノニム：Chlorella vulgaris var. viridis Chodatには以下が含まれます：Chlorella vulgaris Beijerink IAM C-27（旧称Chlorella ellipsoidea Gerneck IAM C-27）
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