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チミチュリバーガー(通常、チミ バーガー、ドミニカ バーガー、または単にチミと呼ばれる) は、ドミニカ共和国で提供される伝統的な軽食 (サンドイッチ) です。
豚ひき肉または牛肉をスライスしてグリルし、パン・デ・アグア（文字通り「水のパン」）の上に盛り付け、刻んだキャベツを添える。サルサ・ゴルフも添えられる。[1]この料理はドミニカ共和国全土で作られており、通常は屋台で売られている。[1]
ドミニカ共和国外
チミチュリはドミニカ共和国やアメリカのさまざまな地域でフードトラックでよく売られています。 [2]そのような地域には、ニューヨーク市マンハッタンのワシントンハイツ、ニューヨーク市クイーンズのコロナ、ニューヨーク市ブルックリン、ニュージャージー州パターソン、ボルチモアのハイランドタウン地域、フロリダ州マイアミのアラパタ地域、フロリダ州オーランドの東部と南部、マサチューセッツ州ローレンス、テキサス州サンアントニオの北部、ロードアイランド州プロビデンスなどがあります。[3]
起源
ドミニカのチミの正確な起源は不明だが、島中の多くの人々は、このハンバーガーは1970年代にアルゼンチンからドミニカ共和国に移住したアルゼンチン人シェフ、フアン・アブラレスによるものだと考えている。このハンバーガーは、サンドイッチ、ホットドッグ、グリルした肉、チョリソにチミチュリソースとコールスローをトッピングしたアルゼンチンの人気の屋台料理に似ている。サルサゴルフはアルゼンチン発祥で、このソースはエビ、揚げ物、ホットドッグ、サンドイッチ、ハンバーガーに使われる。
参照
参考文献
- ^ ab Gutierrez, Sandra A. (2013). ラテンアメリカのストリートフード: メキシコからアルゼンチンまでの市場、ビーチ、道端のスタンドの最高の味。UNC Press Books。p. 145。ISBN 9781469608815. 2016年1月20日閲覧。
- ^ 「チミチュリ（ドミニカのチミチュリバーガー、チミトラック）」2004年7月5日。
- ^ 「ブロード・ストリート・バウンティ：サウス・プロビデンスのチミ・トラック」。