キノコの識別における化学検査

キノコの識別における化学検査は、一部の菌類の種類を判定するのに役立つ方法です。最も有用な検査は、メルツァー試薬と水酸化カリウムです。

アンモニア

家庭用のアンモニアも使用できます。数滴を果肉に垂らします。たとえば、Boletus spadiceus は一瞬青から青緑色に変化します。

鉄塩

鉄塩はベニタケ属やヤマドリタケ属の識別によく使用されます。塩を水に溶かして（通常は10%溶液）、肉に塗るのが一番ですが、乾燥した塩を直接塗って色の変化を確認できる場合もあります。たとえば、ヤマドリタケの白い肉はレモンイエローやオリーブ色に染まります。鉄塩テストでは、3つの結果が予想されます。変化がない場合は陰性反応、オリーブ色、緑、黒っぽい緑に色が変わる、または赤みがかったピンクに色が変わることです。^[1]

アマトキシンのメイクスナーテスト

メイクスナーテスト（ウィーランドテストとも呼ばれる）は、濃塩酸と新聞紙を使用して、テングタケ属、レピオタ属、ガレリナ属の一部の種に含まれる致死的なアマトキシンを検査する。このテストでは、シロシンなどの一部の化合物に対して偽陽性反応が出る。^[2]

メルツァー試薬

メルツァー試薬は、胞子がアミロイド、非アミロイド、またはデキストリノイドであるかどうかを検査するために使用できます。

青灰色から青黒色に染まる胞子はアミロイドである
茶色から赤褐色に染まる胞子はデキストリノイドである

このテストは通常、白い胞子を持つキノコに対して行われます。胞子が明るい色でない場合、変化はすぐには分かりません。顕微鏡で色の変化を見るのが最も簡単ですが、胞子のプリントが鮮明であれば肉眼でも確認できます。

パラジメチルアミノベンズアルデヒド

Lyophyllum属では、通常、パラジメチルアミノベンズアルデヒド(PDAB または pDAB) を塗布すると葉身が青色に変わります。

フェノール

2～3% のフェノール水溶液を傘や茎に塗布すると、一部の種では色が変わります。

水酸化カリウム

3～10% の水酸化カリウム(KOH)溶液は、いくつかの種類のキノコの色を変えます。

アガリクスでは、 A. xanthodermusなどの一部の種はKOH で黄色に変わりますが、多くの種は反応しません。一方、A. subrutilescens は緑色に変わります。
CortinariusとBoletesのいくつかの種では特徴的な変化が起こります

シェーファー反応

ジュリアス・シェーファーがアガリクス属の種の識別に役立てるために開発した。シェーファーの試験はキノコの表面でアニリンと硝酸を反応させて行うもので、陽性反応はオレンジ色から赤色で示される。これはフラベセンテス節の種に特徴的なものである。反応の原因となる化合物はシェーファーに敬意を表してシェーフェラルAとBと名付けられた。^[3]

キャップの表面に2本の交差する線が描かれ、1本目はアニリンまたはアニリン水で、2本目は65%硝酸水溶液で描かれます。線が交差する部分が明るいオレンジ色になった場合、検査は陽性とみなされます。^[4]^[5]^[6]

アガリクスプラコミセスとアガリクスキサントデルムスは偽陰性反応を起こす。^[4]^[5]

「シェーファー反応」、「シェーファー交差反応」、または「シェーファー試験」と呼ばれることもあります。

アニリン + 酸

ケリガンの2016年北米アガリクスP45: (シャッファーの反応について) 「実際、私は次の修正テストに切り替えることをお勧めします。フランク(1988)は、アニリン油と氷酢酸(GAA、基本的には蒸留酢)を50:50の溶液に混ぜた代替処方を開発しました。GAAははるかに安全で、反応性の低い酸です。この単一の混合試薬は、比較的時間とともに安定しています。傘(またはその他の表面)に1つの点または線を塗布します。私の経験では、新しい処方はシャッファーの処方と同様に機能し、より安全で便利です。」^[7]

スルホバニリン

硫酸(H ₂ SO ₄ ) とバニリン(バニラ)から作られます。RussulaとPanaeolus の識別に使用されます。

参考文献

^ アミラティ J、トラクエア JA、ホルゲン PA (1985)。カナダの毒キノコ。 Fitzhenry & Whiteside はカナダ農業省と協力。 p. 40.ISBN 978-0-88902-977-4。
^ Beuhler, M; Lee, DC; Gerkin, R (2004). 「シロシンおよび5-置換トリプタミンによるα-アマニチンおよび偽陽性反応の検出におけるMeixnerテスト」Annals of Emergency Medicine . 44 (2): 114– 20. doi :10.1016/j.annemergmed.2004.03.017. PMID 15278082.
^ Kileci-Ksoll R、Winklhoer C 、 Steglich W (2010)。「アガリクス属キノコ由来の珍しいフェニルヒドラジン誘導体、シェーフェラルAおよびBの合成」。合成。2010 (13): 2287– 91。doi : 10.1055/s-0029-1218790。
^ ab Hui, YH; Smith, RA; Spoerke, Jr., David G. (2000).食中毒ハンドブック第2版：第3巻：植物毒性物質。CRC Press。p. 745。ISBN 978-0824703431。
^ ab Spoerke, David G.; Rumack, Barry H. (1994).キノコ中毒ハンドブック: 診断と治療. CRC Press. p. 146. ISBN 978-0849301940。
^ Bresinsky, A; Besl, H (1990).有毒菌類のカラーアトラス: 薬剤師、医師、生物学者のためのハンドブック。CRC Press。ISBN 978-0723415763。
^ リチャード・ケリガン (2016).北米産のアガリクス。 NYBGプレス。 p. 45.ISBN 978-0-89327-536-5。

アローラ、デイビッド「キノコの謎を解明」第 2 版、テンスピードプレス、バークレー、1986 年
ジョーダン、マイケル「英国とヨーロッパの菌類百科事典」フランシス・リンカーン 2004
クオ、マイケル「食べられるキノコ 100 種」、ミシガン大学出版局、アナーバー、2007 年
ラージェント、デイビッド L.、バローニ、ティモシー J.「キノコの識別方法 VI 属: 現代の属」マッドリバープレス 1988

外部リンク

マッシュルームエキスパート

[Ammirati1985-1] アミラティ J、トラクエア JA、ホルゲン PA (1985)。カナダの毒キノコ。 Fitzhenry & Whiteside はカナダ農業省と協力。 p. 40.ISBN 978-0-88902-977-4。

[2] Beuhler, M; Lee, DC; Gerkin, R (2004). 「シロシンおよび5-置換トリプタミンによるα-アマニチンおよび偽陽性反応の検出におけるMeixnerテスト」Annals of Emergency Medicine . 44 (2): 114– 20. doi :10.1016/j.annemergmed.2004.03.017. PMID 15278082.

[3] ^ Kileci-Ksoll R、Winklhoer C 、 Steglich W (2010)。「アガリクス属キノコ由来の珍しいフェニルヒドラジン誘導体、シェーフェラルAおよびBの合成」。合成。2010 (13): 2287– 91。doi : 10.1055/s-0029-1218790。

[fdh-4] Hui, YH; Smith, RA; Spoerke, Jr., David G. (2000).食中毒ハンドブック第2版：第3巻：植物毒性物質。CRC Press。p. 745。ISBN 978-0824703431。

[hmp-5] Spoerke, David G.; Rumack, Barry H. (1994).キノコ中毒ハンドブック: 診断と治療. CRC Press. p. 146. ISBN 978-0849301940。

[6] Bresinsky, A; Besl, H (1990).有毒菌類のカラーアトラス: 薬剤師、医師、生物学者のためのハンドブック。CRC Press。ISBN 978-0723415763。

[7] リチャード・ケリガン (2016).北米産のアガリクス。 NYBGプレス。 p. 45.ISBN 978-0-89327-536-5。