チャッティ パティリ

チャッティ パティリは、インドのケララ州マラバル地方で作られる層状のペストリーです。小麦粉、卵、油、水で作ったペストリーシートまたはパンケーキを使用します。詰め物は甘いもの（甘く味付けした溶き卵、ナッツ、レーズン）か、塩味のもの（サモサや塩味のパフに使われる伝統的な肉の詰め物）になります。小麦粉を柔らかい生地に練り、薄いパンケーキに伸ばし、牛乳で柔らかくしてから、間に詰め物を挟んで層状に並べ、焼きます。

あらゆる祭り、結婚式前後の行事、イフタールに欠かせない料理とされています。この料理はラマダンの断食期間中に人気があります。^[1]

マラバル料理には、次のような類似の料理があります。

• パティリ
• キナタッパム
• カラタッパム
• ウンナカイ
• ペストリー一覧
• 詰め物料理一覧

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